Тушаны кальмар

Апісанне

Кальмары, прыгатаваныя ў такім вострым памідорна-вінным соусе, атрымліваюцца надзвычайнымі мяккімі, сачнымі і, вядома, аранатнымі. Падаваць іх можна з крупамі ці макароннымі вырабамі. Калі ў вас ёсць кальмары, абавязкова паспрабуйце іх так прыгатаваць

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   У вялікай глыбокай скавародзе або ў сотэ разагрэйце аляйнае алею.

2. 2

   Крок 2

   Лук нарэжце тонкімі чвэрцькальцамі і выкладзіце ў алей. Да яго дадайце нарэзаныя тонкімі пластынкамі зярняткі часныку.

3. 3

   Крок 3

   Трымайце на сярэднім агні, пастаянна мешаючы, да мяккасці (але не да пабурэння, каля 4 хвілін).

4. 4

   Крок 4

   Улійце віно і пакладзіце нарэзанага невялікімі кавалачкамі (кольцамі) кальмара. Тушуйце ўсё разам, перыядычна перамешваючы, 3-5 хвілін.

5. 5

   Крок 5

   Памідоры размяніце рукой і выкладзіце да кальмароў. Туды ж выкладзіце чабер і аляўкі. Паменшыце агонь і, перыядычна перамешваючы, тушыце кальмароў прыкладна 30 хвілін да мяккасці.

6. 6

   Крок 6

   Пасля гэтага часу выцягніце цмін. Дадайце пасту «Харысса» і цедру лімана. Пасаліце і паперчыце. Перамяшайце. Падавайце, ўпрыгожыўшы петрушкай.