Тушаныя рабрышкі
Апісанне
Тушаныя ў віне і бульёне вялікія рэбрыскі неверагодна сачныя і ароматныя
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Нарэзайце бекон, цыбулю і моркву кубікамі. Дробна нарэжце лук-шалот. Пасаліце і паперчыце рабрышкі, абваляйце ў мукі. Адкладзіце ў бок.
- 2
Крок 2
2. У вялікай скавародзе падсмажыць бекон на сярэднім агні да хрумкай карочкі. Адкласці ўбок.
- 3
Крок 3
3. Дадайце аляўковую алей у скавародку і павялічце агонь. Адсмажце вяловыя рабрыкі з кожнага боку, прыкладна па 45 секунд з кожнага боку. Зняць зь скавародкі і адстаўце ўбок. Паменшыце агонь да сярэдняга.
- 4
Крок 4
4. Дадаць цыбулю, маркову і шалот на патэльню і смажыць працягам 2 хвілін. Уліць віно і перамяшаць. Давесці да кіпення і варыць 2 хвіліны.
- 5
Крок 5
5. Дадаць бульён, 1 чайную лыжку солі і свежамолоты чорны перац. Пры неабходнасці дадаць больш солі. Дадаць рабрышкі, яны павінны апынуцца амаль поўнасцю пагружанымі ў вадкасць. Дадаць тым'ян і ружмарын.
- 6
Крок 6
6. Накрыць крышкай і паставіць у духоўку. Тушыць 2 гадзіны пры 175 градусах, затым панізіць тэмпературу да 160 і тушыць яшчэ ад 30 да 45 хвілін. Рэбрынкі павінны быць мяккімі. Дазволіць ім астыць 20 хвілін у патэльні пад крышкай перад падачай. Падаваць з варанай палентай.