Тушаная сусаль у ўласным соку
Апісанне
Тушыць у ўласным соку можна, у прынцыпе, любое мяса. Тэлячына проста тушыцца хутчэй за вяловіну, плюс — яна менш жырная за свініну. Для прыгатавання тушанага мяса ў ўласным соку я ўзяла адборны кавалак тэлячыны і вырашыла дадаць да яго яшчэ грыбны соус. Гэты крок ужо на ваш густ, камусьці грыбы з мясам могуць і не спадабацца. Глядзіце далей рэцэпт
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Мяса прамыйце і выдаліце надлишкі тлушчу ці плёнкі.
- 3
Крок 3
Парэжце на невялікія кубікі.
- 4
Крок 4
Разагрэйце скавародку і дадайце трохі расліннага масла. Мясо выкладзіце на скавародку і паменьшыце агонь, ён павінен быць невялікім.
- 5
Крок 5
Мясо накрыйце крышкай, хай тушицца. Часам можна пераварочваць.
- 6
Крок 6
Пад закрытай крышкай цяляціна ў цэлым тушицца прыкладна 2 гадзіны, а то і 2,5.
- 7
Крок 7
Калі ў цьвецы з'явіцца дастаткова пены (вадкасці), дадайце гародзійскі перац і іншыя спецыі паводле смаку.
- 8
Крок 8
Пакуль сцябло туляцца, прапаную заняцца соусам (можна называць падлівай). Да таго ж, такі грыбны соус цудоўна падыходзіць не толькі да сцябла, але і да бульбяного пюрэ і іншых страваў. Парэжце дробна цыбулю кубікамі.
- 9
Крок 9
А моркву натрыце на цёрцы.
- 10
Крок 10
Грыбочкі можна ўзяць і звычайныя шампінёны.
- 11
Крок 11
Парэжце грыбочкі не крупна. На разагрэтай скавародзе ў алеі падсмажце.
- 12
Крок 12
Праз 10 хвілін дадайце цыбулю і моркву. Пасаліце, тушуйце 20-25 хвілін.
- 13
Крок 13
Калі грыбы з агароднінай добра прытушацца, дадайце зверху кубікі нарэзанага плавленага сыру і пасыпце папрыкай.
- 14
Крок 14
Змяшайце грыбны соус да аднастайнасці. Пры жаданні дадайце часнык.
- 15
Крок 15
У сьве́жыну за 5 хвілін да гатоўнасці можна дадаць лавровы ліст. Важны момант: калі ў сьве́жыны будзе мала ўласнага соку, перыядычна падлівайце ваду, каб сьве́жына не прыгарэла.
- 16
Крок 16
Гатовы тушаны траф быць падаўжаны з бульбяным пюрэ і грыбным соусам. Можна дадаць свежыя, сезонныя гародніны.