Тушаная сцябленка з грыбамі
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Можна выкарыстоўваць любыя зьедніныя грыбы, акрамя алеістых: шампінённы, вёшанкі, лісічкі, белыя грыбы і г.д. Памятайце, што яны памяншаюцца ў памерах напалову, аддавая вадкасць. Таматны соус можна замяніць часночным, смятановым і г.д. Пры жаданні дадавайце любыя спецыі і прыправы, зеляніну. Можна падаваць гарачую страву з гарнірам з макаронаў, круп, зь цвеклі, зь картапляным пюрэ і г.д. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя прадукты. Адсекчыце з вокуціны сухажылы і плёнкі, прамыйце мяса і абсушыце папяровымі рэчыўкамі.
- 2
Крок 2
Нарэжце на парцыяныя вялікія кавалкі. Падгрэйце на патэльні расліннае алей і выкладзіце нарэзку мяса. Падрум'яніце прыкладна 10-15 хвілін на сярэднім агні да румяной карочкі, перыядычна перамешваючы. Каб алей не разбрызгваўся, накрыйце патэльню крышкай.
- 3
Крок 3
Пакуль мяса смажыцца, ачысьціце пасяродкі і прамыйце разам з грыбамі. Парэжце цыбулю паўкальцамі, маліну — кружочкамі ці чвэрцінкамі, грыбы — слайсамі.
- 4
Крок 4
Улейце гарачую ваду ў скавародку з мясам, накрыйце яе крышкай, паменьшыце награванне да сярэдняга і тушице мяса прыкладна 15–20 хвілін. Калі яго не патушыць, то агародніны будуць мяккімі, а свініна — жорсткай.
- 5
Крок 5
Калі ў ёмістасці амаль не застанецца вадкасці, выкладзіце ўсю наразку ў скавародку, пасаліце і папярчыце. Тушуйце прыкладна 5-10 хвілін, перыядычна перамешваючы.
- 6
Крок 6
Дадайце таматны соус ці целю павідла з кансерваваных таматаў без скуркі, таматны сок і тушице страву каля 5 хвілін. Калі любіце арамат лавровага лісця, дадайце некалькі лісця ў вадкасць.
- 7
Крок 7
Выключыце награванне, пасоліце мяса па смаку, пры неабходнасці дабярыце. Можна дапоўніць страву дробленаю зелянінёй кропу, петрушкі ці зялёнага луку.
- 8
Крок 8
Выкладзіце сцяпленае мяса з грыбамі на талерку і падавайце гарачым. Не забудзьцеся пра хлеб, багет ці лаваш. Смачна есці!