Тушанка з крольчыны
Апісанне
Пригатаванне: З 4-5 тушкаў кроліка атрымаецца 7 літравых банак тушаўкі. Калі ў вас ёсць 25-літровы эмаллікаваны бак, то туды свабодна гэтыя сем банак змясціцца. Банкі і вечкі трэба вымыць і прастыралізаваць на працягу 7-8 хвілін. Аддзеліць мяса ад костак, унутраны тлушч пакласці асобна. Калі кролікі не тлустыя, можна выкарыстоўваць свіное сала. Тлушч нарэзаць невялікімі кавалачкамі. На дно кожнай банкі пакласці тлушч слаем у 2 см, дадаць спецыі – 2 лаўровых лісткі, 3-4 гарошкі перацу, 2-3 штукі гвоздыкі і іншыя спецыі па вашым жаданні. Затым шчыльна ўкласці мяса кроліка. У кожную банку насыпаць па адной чайнай лыжцы солі з горкай. Зверху банку прыкрыць тлушчам. Напоўненыя банкі прыкрыць вечкамі і ўкласці на дно бака. Але банкі не павінны касацца сценак бака і адзін аднаго. Заліць вадой бак, каб банкі закрыліся вадой да плечыкаў. Дачакайцеся, калі ўскіпіць вада, і паменшыце агонь настолькі, каб вада не плёскацца ў банкі. Зверху на банкі можна пакласці гніт, каб вечкі шчыльна закрывалі банкі. Кіпаціць банкі з мясом трэба 5 гадзін. Пасля гэтага дастаць банкі і адразу закатаць вечкамі. Асцярожна пацягайце банку, каб перамяшаць. Можна падаваць цёплым або халодным.