Тушанка з ялавіны
Апісанне
Падыходziць і да свята, і на кожны dzień. Прыгataванne: М'яsa добра вымыць і адdzielić ад костей, плёнки і tлusci. Нарэzać невялікімі кускамі. Пакласці ў асобny посуд і zmяshać з solю і spetsijami. Нехай marinyuetsya. З kastej i abrezkaŭ zvaric buliów. Pracedzić buliów i astudzić. Banki možna uzjać pawlítrovae abo lítrovae. Dobra vymyc banki i sterylizovać. U banki treba ukladać miasa ščylna, kab nie zastavalasja pustot. Kali miasa nie prapitanelasja ulasnym sokam, tudy možna dolic prygatavany buliów. Nakryć banki vakami. Na pracivień nalic niešta vady i apuscic tudy prygatavanyja banki. Pastavic u halodnuju peč, kab jana prahrevalasja razam z bankami. Temperaturu u peči treba ustalavać na 110 hradusow. Kab tušanka z halivichiny prygatavilasja da m'akasci, treba trimac jaje u peči nie menej za tri hadziny. Varic miasa treba da taho, pakul sok u bankach nie dasiah poŭnaha kipieńnia. Banki dastac z peči, zakatić vakami i perevarnuc. Prase 5–6 chvilin banki znoŭ perevarnuc i nakryć koudra, pakul jany poŭsju nie astynuć. Zbierahac tušanku lépš za ůsio u haladzielniku abo u halodnym miesci. Zakuska gotavaja. Padavajcie adrazu.