Тушаная цялячына з падліўкай
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Каб мяса было сачным, трэба падсмажыць яго на моцным агні, без пакрыўкі, без солі. Калі тэляціна набудзе карычневага колеру, можна дадаць пашыранні, акрамя луку і морквы, я часта дадаю сельдэрэй ці чорнасліў — гэта прыдае новыя наткі, тэмавую пасту можна замяніць свежымі памідорамі. Колькасць вады не паказваю — бярыце колькі хочаце: калі любіце густы падліў, налівайце 500–600 мл, калі больш вадзісты — 700–800 мл. Паспрабуйце прыгатаваць тушаную тэляціну з падлівам па маім рэцэпце, упэўненая, вам спадабаецца. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце прадукты, прамыйце мяса, пачысьціце агародніну. Пачынаем!
- 2
Крок 2
Парэжце мяса невялікімі кавалачкамі.
- 3
Крок 3
На раслінным алеі паспрабуйце хутка мясо, агонь вялікі.
- 4
Крок 4
Дадайце моркву і цыбулю, пасмажце яшчэ прыкладна 5 хвілін.
- 5
Крок 5
Дадайце нарэзаны дробна часнык. Перамяшайце і пасмажце хвіліну.
- 6
Крок 6
Дадайце гарачую ваду (колькасць залежыць ад таго, колькі вы хочаце атрымаць падлівы, але ўлічвайце, што за гадзіну тушэння выкіпіць амаль палова), соль, перац, папрыку, лавровы ліст, смятану, таматную пасту.
- 7
Крок 7
Тушыце мяса 1 гадзіну, за гэты час цяляціна стане мяккай і няжнай. Калі не, павялічце час. За 5 хвілін да заканчэння тушэння мяса разведзіце мукі трыма сталовымі лыжкамі вады.
- 8
Крок 8
Улійце муковую сумесь, перамяшайце, падліўка пачне гуснець. Выдаліце лавровы ліст.
- 9
Крок 9
Дадайце нарэзаную зеляніну, перамяшайце і знявайце мяса з агню.
- 10
Крок 10
Можна падаваць.