Тушаная чырвоная капуста па-чэску
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Капусту ў Чэхіі любяць і тушаць па-рознаму: і з яблыкамі, і з грушамі, і з чорнаслівам, і з ізюмам. Смак чэскай тушенай капусты адрозніваецца ад нашай — у іх яна кісла-сародкая. Я хачу вам распавесці. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Добра нагрейце ў казане або ў таўстасценай кастралі сметанак, дадайце да яго ачышчаны і нарэзаны саломкай лук.
- 2
Крок 2
Калі лук пачне падрумяняцца, дадайце да яго пасечаны зір.
- 3
Крок 3
Пасмажваем, перамешваючы, пакуль цыбуля прыгожа не зарумяніцца.
- 4
Крок 4
Капусту нарэжце дробна, абавязкова абразаючы патаўшчэньні.
- 5
Крок 5
Выкладваем капусту да луку, даліваем прыкладна шклянку вады. Накрываем крышкай і тушым да паўгатоўнасці капусты.
- 6
Крок 6
Цяпер падліваем вінэграцэт. Можна ўзяць звычайны 9% ці яблычны. Перамешваем, туляем хвілін 5 без пакрыўкі, перыядычна перамешваючы.
- 7
Крок 7
Дадаем соль і цукар.
- 8
Крок 8
І націраем віно. Змешваем капусту, выпарваем яе хвілін 5, а потым працягваем тушыць пад крышкай, пакуль капуста не стане мяккай.
- 9
Крок 9
Кантралюйце ўзровень вадкасці ў капустве, павінна быць шмат соку. Каб загусціць капустны сок, дадаем мукі.
- 10
Крок 10
Перамешваем і варым хвілін 10-15 без крывацьця, увесь час перамешваючы, інакш капуста можа прыгарэць.