Тушаная капуста па-баварску
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Існуе шмат рэцэптаў прыгатавання тушенай капусты па-баварску. Некаторыя тушаць капусту кіслую, а іншыя — свежую. І тыя, і іншыя будуць правы, бо абодва варыянты вельмі распаўсюджаныя ў баварскай кухні. У нашым рэцэпце мы будзем выкарыстоўваць свежую капусту, але закіслім яе з дапамогай віна ці яблычнага вінаграднага ацэту. Такой капустой мяне частаваў нямецкі сябар, яна выдатна падыходзіць да шклянцы піва, і я, як заўсёды, даведаўся рэцэпт. А цяпер падзялюся ім і з вамі, каб вы таксама ведалі. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Бекон нарэжце смугамі, кавалачкамі, кубікамі — як вам больш падабаецца. Абсмажце яго на патэльні або ў посудзе з таўстым дном, у якім далей будзеце тушыць капусту.
- 2
Крок 2
Цыбулю нарэжце невялікімі кубікамі, а моркву патрэце на вялікай цёрцы. Дадайце ўсё да бекону. Смажце, перамешваючы, пакуль цыбуля не стане залатыстай.
- 3
Крок 3
Парэжце капусту як мага таньш і пакладзіце яе тушыцца на працягу 5 хвілін, перыядычна перамешваючы. Можна дадаць некалькі лыжак вады. Туды ж дадайце дробна нарэзанае яблык (можна зрабіць пюрэ).
- 4
Крок 4
Дадаем соль, цукер, майаран (іншыя сухія травы паводле смаку), цмін (можна пасыпаць гатовую страву), вінэгрыт ці віно, гарчыцу. Змяшаем, рабім невялікі агонь, накрываем крышкай і туляем да мяккасці капусты, перыядычна змяшаючы. Гатовую капусту выкладваем на талерку і падаем да стала.