Тушаная ялавечына ў смятаным соусе
Апісанне
Рэцэпт не адыме шмат часу. Вялікую якіснасць трэба добра прыгатаваць, гэта не свініна і не тэляціна, мяса павінна тушыцца каля двух гадзін. Для прыгатавання тушанай вялікай якіснасці ў смятановым соусе нам спатрэбіцца смятана жырнасцю 15-20%, шампінённы (па вашаму меркаванню, але з грыбамі мяса адназначна смачней). Гатовы страва вельмі добра спалучаецца з бульбай і агароднінай. У агульным, абавязкова запомніце рэцэпт. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Парэжце якравіну кубікамі. Разагрэйце патэльню, наліце ў яе крыху алею, паджарце якравіну да залатой карочкі. Потым дадайце цыбулю, парэзаную кубікамі. Усё змяшайце і паджарвайце яшчэ хвілін 7.
- 3
Крок 3
Пакладзіце мяса ў казан або пасудзіну, у якой будзеце яго тушыць. Налейце гарачай вады столькі, каб яна пакрываала мяса, дадайце прыправы. Давядзіце да кіпення, а потым, паменшыўшы агонь, тушыце пад закрытай крышкай прыкладна 40 хвілін.
- 4
Крок 4
Тым часам прыгатуйце соус зь сьметаны і грыбоў. Грыбы ачысьціце і пакрупней пашыньце. Падсмажце іх на патэльні. Падсмажаныя грыбы дадайце да мяса.
- 5
Крок 5
Прыгатуйце смятаны соус: падсмажце лыжку мукі на сметанковым масле.
- 6
Крок 6
Дадайце смятанку, перамяшайце, дайце саусу згуснуць.
- 7
Крок 7
Потым улівайце халоднае малако, размяшайце, каб не было згусткаў. Можна дадаць мускатны арэх ці іншыя спецыі. Давядзіце да кіпення.
- 8
Крок 8
Улейце соус у мяса, тушуйце яшчэ прыкладна 15 хвілін.
- 9
Крок 9
Гатовую туушаную ялавічыну ў смятановым соусе можна падаваць з любым гарнірам.