Тушаная якіна са смятанай
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Тушаную ялавічыну са смятанай падавайце з лапшай, рысам ці вараным бульбяком. Страва гатуецца некалькі гадзін, асабліва калі ялавічына будзе даволі маладой. Прыгатаванне тушаной ялавічыны са смятанай можна падзяліць на тры этапы: падсмажванне на моцным агні, тушэнне ў бульёне і тушэнне са смятанай. Я парадую паспрабаваць мяса, і калі, на ваш погляд, яно недастаткова мяккае, працягвайце тушэнне. Агонь павінен быць невялікім, ніякага актыўнага булькання не рэкамендуецца. Поспехаў і гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Мясо нарэжце на шматлікі, пасаліце і абваляйце ў мукі. Можна з дапамогай мешка.
- 2
Крок 2
Разагрэйце масла і паскаліце мяса да залатыстага колеру.
- 3
Крок 3
Дадайце лук.
- 4
Крок 4
Дадайце часнык і грыбы. Смажце, перамяшаючы, пакуль цыбуля не размякне. Потым пераложыце ўсё з патэлы ў міску.
- 5
Крок 5
У сковородзе, дзе смажылася сметана, растапіце 3 ст. л. салодкага масла, дадайце мукі. Мяшайце, каб не прыгарэла. Мы рабім соус!
- 6
Крок 6
Дадайце таматную пасту, пастаянна перамешваючы, і праз некалькі хвілін залейце ўсё бульёнам.
- 7
Крок 7
Вярніце мясо ў кастрылю і тушце 40 хвілін на слабым агні.
- 8
Крок 8
Змешайце смятану з соусам з казана і дадайце ў нашу страву. Тушуйце яшчэ 15 хвілін да гатоўнасці.
- 9
Крок 9
Падайсці да стала.