Турон з вершкамі і арэхамі
Апісанне
Без гэтага дэсерт у Іспаніі не абыходзіцца ніводзін сьвята, але яго можна прыгатаваць і без нагоды. Цукеркі можна зрабіць больш твёрдымі, тады трэба доўжэй варыць мёд на пліце. Смятанка прыдасть не толькі прыемны колер, але і ўнесе нотку малочнага смаку. 1. У каструлю насыпаю цукровы пясок і заляю яго вадой, стаўлю на слабы агонь і вару да растварэння цукровых крупінак. 2. Пасля гэтага дадаю ў каструлю мёд, перамешваю і вару да атрымання светлага бурага колеру. 3. Белкі папярэдне ахалоджваю, потым збіваю ў пышную пену, партыянальна ўвожу да іх смятанку і цукровую пудру, працягваю збіваць. 4. Увожу збітыя белкі ў мядовую масу на агні, перамешваю і зноў даводжу да кіпення, пасля чаго памяншаю агонь да мінімуму і вару каля 20 хвілін. 5. Арэхі крыху дроблю начом і ўвожу іх у каструлю, перамешваю і выключаю агонь. 6. Вафельны ліст раскладаю на стале, выкладаю на яго атрыманую масу і разроўноўваю па ўсёй паверхні, затым накрываю другім лістом. 7. Астуджаю масу, потым перакладаю яе ў халадзільнік на некалькі дзён пад прэс. 8. Гатовы турон разразаю на шматлікія часткі і падаю да стала.