Турэцкі Рахат-лакум
Апісанне
Рахат-лукум можна прыгатаваць з харчовымі фарбіцелямі ці свежымі ягадамі (маліна ці цміліка, напрыклад). Хоць у другім выпадку колер дэсерт будзе крыху прыглушаным, а не насычаным. Што тычыцца арэхаў, то іх можна і не дадаваць, але яны прыдаюць асаблівую пікантнасць. Пабалуйце сябе і блізкіх турэцкімі салодасцямі ўласнай прыгатавання.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У кастрылю пакладзіце цукар, шклянку вады і лімонны сок. Пастаўце на агонь і давядзіце да кіпення.
- 2
Крок 2
2. Патрушыце зварыце сіроп. Ён павінен стаць не вельмі вадзістым, але не павінен пачарнець.
- 3
Крок 3
3. Шклянку крохмалю разведзіце ў вадзе і добра растварыце. Выліце ў каструлю з сіропам, паменьшыце агонь і тушыце, пастаянна перамешваючы.
- 4
Крок 4
4. Аснова варыцца прыкладна 1-1,5 гадзіны. Калі яна гатовая, лёгка адлучаецца ад сценак кастрылі. Падзяліце яе на 2 часткі, калі жадаеце зрабіць лукум двух колераў, напрыклад. Дадайце фарбавальнік і перамяшайце.
- 5
Крок 5
5. Дадайце частку арэшкоў і яшчэ раз перамяшайце.
- 6
Крок 6
6. Дадайце ў другую частку асновы фарбавальнік іншага колеру. У дадзеным выпадку — гэта чырвоны і зялёны.
- 7
Крок 7
7. Зноўку пакладзіце арэхі і ўсё добра змяшайце.
- 8
Крок 8
8. Застыльце зручную форма паперам для выпечкі і пасыпце яе крохмалем. Прыгатуйце дзве такія формы.
- 9
Крок 9
9. Выкладзіце гатовую аснову, разроўніце і накрыйце фольгай. Застаўце на суткі.
- 10
Крок 10
10. Змяшайце цукровую пудру з крахмалам. Нарэжце лакум кубікамі і абваляйце з усіх бакоў у пудры. Гатова, турэцкая салодкасць гатовая.