Турэцкія сімiты
Апісанне
Падрыхтуйце цеста ў адпаведнасці з пакрокавай інструкцыяй, сфармуйце булькі‑сіміты, апусціце іх паслядоўна ў салодкі раствор, а затым у падсмажаны кунжут, дайце ім 20‑хвілінную расстойку і выпякайце 20 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў. Можна падаваць з гарбатай ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Каб падрыхтаваць спіс прадуктаў, мне патрэбны сам рэцэпт або пералік інгрэдыентаў, якія ў ім выкарыстоўваюцца. Калі ласка, падайце рэцэпт або пералік інгрэдыентаў, і я дапамагу скласці спіс неабходных прадуктаў.
- 2
Крок 2
Уліце палову шклянкі цёплай вады ў міску, дадайце дрожджы, соль і цукар.
- 3
Крок 3
Размяшайце дрожджы з вадой і дадайце 2 сталовыя лыжкі мукі ад агульнай яе колькасці, змяшайце да аднароднага стану — гэта будзе опара.
- 4
Крок 4
Пастаўце закваску ў цёплае месца на 15 хвілін, каб «разбудзіць» дрожджы.
- 5
Крок 5
Дадайце да опары расліннае масла.
- 6
Крок 6
Прасеяце ў міску муку.
- 7
Крок 7
Замешвайце цеста рукамі 10 хвілін.
- 8
Крок 8
Змазайце раслінным алеем краі міскі, пакладзіце ў яе цеста, накрыйце плёнкай або ручніком і пастаўце цеста на расстойку ў цёплае месца на 1,5‑2 гадзіны.
- 9
Крок 9
Пакуль цеста знаходзіцца на расстойцы, абсмажце на патэльні без масла кунжут да лёгкага залатога колеру. Уважліва сочыце за працэсам, каб не перажарваць семкі кунжуту.
- 10
Крок 10
Растварыце ў шклянцы вады патоку ці мёд, калі здасца недастаткова салодкім, можна дадаць сталовую лыжку цукровага пяску.
- 11
Крок 11
У гэты час цеста павінна добра павялічыцца ў аб'ёме. Выкладзіце цеста на стол, мукой пасыпаць не трэба.
- 12
Крок 12
Раздзяліце цеста на 5 роўных частак, у ідэале кожны кавалак цеста павінен мець вагу 120 грамаў.
- 13
Крок 13
Кожны кавалак цеста раскатайце ў тонкі жгут даўжынёй прыкладна 80 см.
- 14
Крок 14
Складыце жгут напалову і спляце ў вяроўку, пакідаючы з аднаго боку «пятлю».
- 15
Крок 15
Прасуньце ў вушку свабодныя канцы і злучыце іх паміж сабой, замкнуўшы круг.
- 16
Крок 16
Падкатайце рукой месца злучэння, лёгка расцягваючы ў бакі.
- 17
Крок 17
Так выглядае гатовы сіміт.
- 18
Крок 18
Акуніце сіміт у салодкі раствор з абодвух бакоў.
- 19
Крок 19
Затым абваляйце з абодвух бакоў у кунжуте.
- 20
Крок 20
Гатовыя сімiты выкладайце на противень, застелены паперай для выпечкі, дайце 20‑хвілінную расстойку, пасля чаго выпякайце ў духоўцы, разагрэтай да 200 градусаў, на працягу 20 хвілін.
- 21
Крок 21
Дастаем з духоўкі гатовыя бубликі - сімiты.
- 22
Крок 22
Наліваем чай і насалоджваемся ароматнейшымі бубликамі — сімітамі. Не перадаць словамі, якія яны смачныя.