Турэцкія бубликі
Апісанне
Прадстаўлены рэцэпт разлічаны на 8 бубликаў. Я выпекала палову ад заявленага рэцэпту, таму ў мяне атрымалася 4 бубликі. Калі ў вас духоўка з функцыяй канвекцыі, можна выкарыстоўваць гэты рэжым з тэмпературай 180 градусаў, тады час выпякання будзе складаць 20‑25 хвілін. Падавайце астылы або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя прадукты.
- 2
Крок 2
Уліце ў міску 100 мл вады, пакладзіце ў яе дрожджы.
- 3
Крок 3
Размяшайце да растварэння дрожджаў.
- 4
Крок 4
Пасыпце да дрожджаў частку мукі, прыкладна 100 г з агульнай колькасці мукі.
- 5
Крок 5
Размяшайце муку і дайце опары крыху падзейсці, літаральна для таго, каб ажывіць дрожджы.
- 6
Крок 6
У міску для замешвання цеста прасіце астатнюю муку, дадайце соль і змяшайце.
- 7
Крок 7
Уліце апару.
- 8
Крок 8
Можна замешваць цеста міксерам, падчас замешвання па адной сталовай лыжцы ўлівайце аліўкавы алей.
- 9
Крок 9
Пасля змешвання мікрасерам пасыпце стол мукой, далей працягвайце мяшаць рукамі, пакуль цеста перастане прылягаць да рук, каля 10‑15 хвілін.
- 10
Крок 10
Накрыйце цеста плёнкай і дайце яму падняцца на працягу 40 хвілін.
- 11
Крок 11
Пакуль цеста падыходзіць, лёгка абсмажце кунжут на патэльні без масла, на гэта патрабуецца літаральна 1 хвіліна. Уважліва сачыце за працэсам, каб кунжут не падгарэў.
- 12
Крок 12
Падрыхтуйце сіроп, у які будзеце апускаць бубликі. Для гэтага ў 100 мл вады неабходна раствараць 3 ст. л. мёда.
- 13
Крок 13
Па жаданні можна дадаць яшчэ і сталовую лыжку цукровага пяску.
- 14
Крок 14
Праз 40 хвілін вярніцеся да цеста, якое ўжо добра павялічылася ў памерах.
- 15
Крок 15
На стол, прысыпаны мукой, выкладзіце цеста і падзяліце яго на порцыі.
- 16
Крок 16
Скатыце кожны кавалак цеста ў шарык і дайце яму «адпачыць» на 5‑10 хвілін.
- 17
Крок 17
Кожны кавалак цеста раскатайце ў «вяроўку» даўжынёй прыкладна 80–100 см.
- 18
Крок 18
Выцягнутае цеста перапляце ў жгуцiк, пакiдаючы невялікае адтулінне ў месцы згібу.
- 19
Крок 19
У створанае адтуліна прасуньце адзін канец цеста і злучыце яго з іншым канцом, каб кольца замкнулася.
- 20
Крок 20
Гатовы бублик лёгка расцягніце ў бакі, надзяйце яму неабходную форму.
- 21
Крок 21
Тым жа чынам паступайце з усімі бубликамі.
- 22
Крок 22
Акуніце кожны бульбік з абодвух бакоў у мядовы сіроп.
- 23
Крок 23
Далей апускайце булькі ў кунжуте спачатку з аднаго боку.
- 24
Крок 24
А затым абваляйце з іншага боку.
- 25
Крок 25
Укладзіце бубликі на противень, застелены паперай для выпечкі, і дайце расстацца на працягу 10 хвілін. Пакуль бубликі стаяць на расстойцы, разагрэйце духоўку да тэмпературы 250 градусаў.
- 26
Крок 26
Выпякайце бубликі пры тэмпературы 250 градусаў на працягу 8 хвілін і 15 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў.
- 27
Крок 27
Налівайце смачны чай і падавайце да стала ароматныя турэцкія бубликі-симіты.