Турэцкая пахлава

Апісанне

Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Пахлава атрымліваецца вельмі смачнай і насыценнай, якая выклікае ўспаміны пра адпачынак і летнія дні. Гэты дэсерт часта падаюць ужо астылым, але паспрабуйце хаця б раз адламаць яшчэ цёплы кавалачак — гэта вышэйшае блажэнства. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Арэхі валасікія дробім, але не перастарайцеся. Смачней, калі яны не ў пыл, а невялікімі кавалачкамі.

2. 2

   Крок 2

   Змяшайце соль, яйка, ваду і расліннае алей, зрабіце ў муцы углыбленне, уліце туды сумесь і замесіце цеста.

3. 3

   Крок 3

   Накрыйце цеста плёнкай і пакіньце на гадзіну.

4. 4

   Крок 4

   Раздзяліце цеста на 12 роўных кавалкаў. Добра пасыпце іх крохмалам і скочце ў тонкія пласціны.

5. 5

   Крок 5

   Кожны пласт зноў шчыльна пасыпце крухмалам, складзіце адзін на адзін і пракаціце як мага таўшчэй. Крухмал не дасць лістам прыліпнуць. Пракаціваючы ўсе лісты цеста адначасова, вы зможаце зрабіць іх як мага таўшчэйшымі і заэканоміць час. Аднак, калі вы баіцеся, што яны прыліпнуць адзін да аднаго і не ўпэўнены ў сваіх сілах, можна пракаціваць кожны асобна.

6. 6

   Крок 6

   Атрыманыя тонкія лісты цеста выразаем паводле формы ёмістасці для выпякання. Абрэзкі нам таксама спатрэбяцца, таму не спяшыцеся іх скомкаць.

7. 7

   Крок 7

   Для выпечкі ідэальна падыходзіць прамавугольная форма з нержавеючай сталі. Змашчыце яе рафінаваным падсонечным алеем і выкладзіце дно і бакі абрэзкамі цеста. Пракрыйце пласт расплаўленым сметанковым маслам.

8. 8

   Крок 8

   Выкладзіце яшчэ 2-3 слоі цеста, не забываючы праслаіць кожны сметанковым маслам.

9. 9

   Крок 9

   Выкладзіце палову арэхаў і трохі пасыпце іх цукрам. Краямі абрэзкаў з першага пласцо, якія ў нас па бартох, пакрыйце пласці з арэхамі. Змашчыце маслам.

10. 10

    Крок 10

    Выкладзіце яшчэ 5-6 пластоў цеста. Не забывайце змашчаль кожны топленым маслам.

11. 11

    Крок 11

    Выкладзіце і размеркавайце астатнія арэхі, пакрываючы іх астатнім цестам і абрэзкамі, праслаіваючы кожны маслам.

12. 12

    Крок 12

    Апошнім лістом цеста пакрыйце ўсю выраб, роўна расцягнуўшы і размеркаваўшы яго.

13. 13

    Крок 13

    Паверхню шчыльна змажце сметанковым маслам і нарэжце выраб на невялікія аднолькавыя прамавугольныя шматлікі.

14. 14

    Крок 14

    Разагрейце духоўку да 200 градусаў і пастаўце туды пахлаву на 40 хвілін да з’яўлення залатой карочкі.

15. 15

    Крок 15

    Пакуль пахлава печася, прыгатуйце сіроп. Для гэтага змяшайце ваду, мёд, цукор і варыце да закіпання, пасля чаго паварыце яшчэ 2-3 хвіліны.

16. 16

    Крок 16

    Гарачую пахлаву залейце сіропам, ўкрасьце зверху дроблёнымі фісташкамі і дайце астыць.