Турэцкая пірога ў форме човенчыка з начынкам з цвілі
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. Пачынка для підэ можа быць рознай. З брынзай і яйком, з зелянінёй і сырам. Але такая багатая пачынка, нямагчыма, адна з самых смачных. А цеста па гэтым рэцэпце атрымліваецца проста выдатным. Можна падаваць з чорным ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачаць прыгатаванне лепш з цеста. У цёплую сумесь малака і вады дадайце цукар, соль і расліннае алей. Дабяце два яйкі і перамяшайце ўсё да аб'яднання.
- 2
Крок 2
Высыпце прасеяную мукую, змяшаную з дрожджамі, і замесіце мяккае цеста. Мукую дасыпайце паступова, арыентуючыся на шчыльнасць. Цеста павінна быць мяккім, як долятка вуха.
- 3
Крок 3
Закаціце цеста ў шар, пакладзіце ў прымацаваную маслам міску і пакіньце ў цёплым месцы для падымання да падваення аб'ёму.
- 4
Крок 4
Для начынкі пасоліце агародніну і грыбы невялікімі кубікамі.
- 5
Крок 5
Пасмажце грыбы на масле, дадайце цыбулю і часнык, смажце да прапушчальнасці цыбулі.
- 6
Крок 6
Дадаць сумесь фарша і пасмажыць, перамяшаючы і разбіваючы згусткі, пакуль не стане рассыпчастай.
- 7
Крок 7
Дадайце перац, крыху падсмажце ўсё разам.
- 8
Крок 8
Дадайце нарэзаныя дробязна памідоры і таматную пасту, пасыпце сушанымі прыправамі і тушице да выпарвання лішняй вадкасці. Пасаліце і паперчце па смаку, астудзіце і пасыпце нарэзанай зелянінёй.
- 9
Крок 9
Адстаўленае цеста абмясіце і падзяліце на шарыкі памерам з сярэдняе яйка.
- 10
Крок 10
Раскатайце кожны шматок у авалальную лепешку, пакладзіце начынне і сфармуйце піражкі-лодачкі, пакінуўшы сярэдзіну адкрытай.
- 11
Крок 11
Выкладзіце підэ на ліст з пергаментам ці сіліконавым кілімком, змашчыце збіткай з яйка і малаком, пасыпце цёртым сырам і дайце падняцца ў аб'ёме ў два разы. Выпякайце ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы да румянасці. Гатовыя підэ складвайце ў каструлю на рэчыву і накрывайце рэчывай.
- 12
Крок 12
Падавайце крыху астылымі гарачымі, пасыпце зверху свежай петрушкай, кінзой і мятаю.