Турэцкая пірога гэзлэме
Апісанне
Дамашняя выпечка да чая. Традыцыйныя турэцкія пляцоўкі гезлеме гатуюць з рознай начынкай. Калі вы бывалі на курортах Турцыі, вам знаёма гэтая смачная і прастая выпечка. Гатуюць гезлеме на спецыяльных патэлях - садж. Калі ў вас яе няма, проста падсмажце на звычайнай патэлі без алею. У якасці начынкі ідэальна падыходзіць зеляніна і сыр: шпінат, базілік, пятушка і брынза (ці фета). Можна падаваць з чаем ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце цеста. У міску прапусціце праз сіта муку, дадайце соль, налівайце ваду і алей.
- 2
Крок 2
Змесіце мяккае цеста, скатайце ў шар, абгарніце харчовай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на гадзіну.
- 3
Крок 3
Потым падзяліце цеста на 3 часткі.
- 4
Крок 4
Кожны шарык трэба раскатваць у тонкі пласт.
- 5
Крок 5
Раскачвайце ад цэнтру да краёў, фармуючы круг.
- 6
Крок 6
Атрымліваецца круг дыяметрам прыкладна 30 см.
- 7
Крок 7
Прыгатуйце начынне: дробна пашынкуйце зеляніну. Сыр (брынзу ці фету) пакрошце рукамі.
- 8
Крок 8
Пасыпце пласцікі начынкам.
- 9
Крок 9
Завярніце, як на выяве: спачатку процілеглыя краі знізу і зверху.
- 10
Крок 10
А потым бакавыя краі. Атрымліваецца свайго роду канверт.
- 11
Крок 11
Смажце на разагрэтай патэльні да гатоўнасці з абодвух бакоў. Можна крыху дадаць расліннага алею, але ў ідэальным выпадку ён не спатрэбіцца. Гезлеме гатуюць на сухой патэльні.
- 12
Крок 12
У цэлым я іх смажыла па 4-5 хвілін з кожнага боку.
- 13
Крок 13
Гатовую турэцкую пірог змажце маслам сметанковым.
- 14
Крок 14
Лепш за ўсё есці гезлэме гарачымі.