Турэцкая лазанья з цвілёным мясністым фаршам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Турэцкую лазаню з цьвіллёй можна прыгатаваць як да сямейнага вячэра, так і да святочнага стала. Страва сытая, смачная і гатуецца не цяжэй за звычайныя для нас пельмені. Цьвіллю можна ўзяць любую, а павідла смела камбінаваць па смаку. Прыгатаваць гэта страву можна не толькі на пліце, але і ў духоўцы. Для гэтага выкладзіце на дно формы павідла, зверху ў адзін рад у некаторай адлегласці рулетыкі з цьвіллёй, пасля чаго паліце ўсё гарачым бульёнам ці таматным соусам і запякайце, накрыўшы фальгой да поўнай гатоўнасці. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У глыбокім місцы змяшайце ваду, яйка, 1/3 ч.л. солі і 1 ст.л. расліннага алею. Перамяшайце і паступова дадавайце мукі. Замесіце пругкае цеста, як на пельмені, сфармуйце шар, накрыйце рэчывам і дайце палежаць 20 хвілін.
- 3
Крок 3
Дадайце ў фарш цыбулю, нарэзаную невялікімі кубікамі, соль і спецыі па смаку. Добра змяшайце. Начынка гатовая.
- 4
Крок 4
Астатнюю цыбулю нарэжце кубікамі, маліну натрэце на цёрцы, а перац нарэжце невялікай саломкай. Падсмажце пасаліднікі на патэльні, перыядычна перамешваючы, пакуль яны не стануць мяккімі.
- 5
Крок 5
Теста падзяліце на 3 часткі. Стол і скалку змажце раслінным алеем і паслядоўна раскатайце кожны шматок теста ў форме прамавугольніка таўшчынёй каля 2-3 мм. Зверху роўным пластам выкладзіце мясны фарш.
- 6
Крок 6
Заверніце цеста з начыннем у рулет, зашчыпіце шов рукамі і нарэжце рулет на шматлікі шырынёй не больш за 2-3 см.
- 7
Крок 7
Кожны шматочак укладзіце сцёгам уніз і лёгка прыцісніце рукамі. Такім чынам падрыхтуйце ўсе рулетыкі.
- 8
Крок 8
На дно кастрылі, у якой будзеце варыць-тушыць лапшу з фаршам, пакладзіце агароднінную зажарку. Калі будзе два ці тры слоі, то зажарку трэба падзяліць. Зверху на агародніну пакладзіце на некаторай адлегласці ролыкі з фаршам. Залейце ролікі гарачай вадой, каб яна іх трохі прыкрыла, потым зноў пакладзіце астатнюю агароднінную зажарку і другі слой ролікаў. Бульён пасаліце, дадайце лавровы ліст і варыце прыкладна 20 хвілін да гатоўнасці.
- 9
Крок 9
Гатовую турэцкую лазаню з цвілёным мясам падавайце гарачай, ўпрыгожанай свежай зелянінёй.