Яйка дзявочыя
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Тухум барэк лічыцца не асабліва вытанчанай, а простай ежай для ўзбекаў. Гатаваць іх можна зь цеста як на пельмені. Каб прыгатаваць тухум барэк, спатрэбіцца крыху прадуктаў, начынка — гэта сырыя яйкі, якія ў працэсе варкі зварацца і стануць крыху падобныя на яйкі пашот. Гатовыя тухум барэк можна таксама крыху падсмажыць па жаданні. Глядзіце ў маім рэцэпце. Падавайце цёплымі ці ахалоджанымі. Ідэальна да чару.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Замесіце цеста: узямеце 3 яйкі, 3 шклянкі малака, дадайце солі па смаку, перамяшайце і паступова ўвядзіце мукі. Цеста трэба доўга месіць, яно павінна атрымацца гладкім і мяккім. Гатовае цеста трэба раскачаць тонка і скласці гармошкай. Порэжце на смужкі. На гэтым этапе вы вызначаеце шырыню будучага тухума барака.
- 2
Крок 2
У нас атрымаліся доўгія палоскі цеста. Цяпер складзіце іх адну на адну і зноў нарэжце, як на выяве, — гэта будуць нашы паўвырабаткі для туxум барэк.
- 3
Крок 3
Потым з кожнага прастакутніка цеста трэба зрабіць кішэньку — для гэтага змажце краі прастакутніка вадой і склейце кішэньку.
- 4
Крок 4
На фота відаць, што атрымліваецца просты канверт — адзін край не злеплены, каб мы туды налілі яйкі.
- 5
Крок 5
Складзіце канверты, хай будуць пад рукой, бо ўвесь працэс прыгатавання вельмі хуткі. Цяпер прыгатуйце яйкі: на кожнае яйка дадаецца сталовая лыжка расліннага алею (іншы раз яго мяняюць на сметанковае), а таксама сталовая лыжка малака. Усе яйкі добра збіце, пасаліце і папярчыце, можаце дадаць маладога зелянога луку.
- 6
Крок 6
Закіпяціце ваду ў кастрылі і пасаліце. Узямеце канверт, наліце туды крыху збітых яек, задзейце канверт той жа збітай сумесш і апусціце ў кіпячую ваду. Яйкі адразу злавяцца, краю кожнага канверта будуць герметычна запячатаны. Варыце, пакуль канверты не ўсплывуць. Пераварыць тухум цяжка.
- 7
Крок 7
Гатовы барачак з тухам пасмажце, як і варэнікі, сьвінным, расьлінным ці топлёным маслам, каб не прыліпалі. Параю падаваць з пасмажанымі хлябнымі крошкамі.