Трохслойны пірог з фруктамі і безе
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Такі пірог можна прыгатаваць амаль з любых фруктаў ці ягад. Варта толькі ўлічыць, што больш мяккія фрукты (напрыклад, бананы ці ківі) не патрабуюць папярэдняга выпякання з пясочнай асновай. У гэтым выпадку на першым этапе выпякання пірога ў духоўку памяшчаецца толькі аснова, а праз 25-30 хвілін — фрукты разам з безе.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё падрыхтуйце ўсе інгрыдыенты, якія патрабуюцца для прыгатавання пірога. Варта мець на ўвазе, што цынамон не з'яўляецца абавязковай складанай гэтай стравы, а ў якасці фруктовай начынкі можна выкарыстоўваць не толькі грушы, але і яблыкі, айску, персікі і інш.
- 2
Крок 2
Аддзяліце бялкі ад жаўткоў і крыху ўзбіце апошнія з часткай цукру (50 грамаў), дадайце расплаўленае масла, змяшайце да аднастайнасці.
- 3
Крок 3
Змешайце прабратае бульбу з разрыхляльнікам і паступова дадавайце яе ў цеста, перамешваючы масу лыжкай.
- 4
Крок 4
Уліце малако ў атрыманую масу. Змяшайце кампаненты, добра перамешаўшы іх да атрымання густога цеста.
- 5
Крок 5
Грушы ачысьціце ад чашалісткаў і насеньнявых скрынак, нарэжце спачатку долькамі, а потым — пласцінкамі ці кубікамі.
- 6
Крок 6
Выкладзіце цеста на дно падрыхтаванай формы, разроўнайце яго пры дапамозе лыжкі ці лапаткі. Зверху выкладзіце грушы, пасыпце іх цынамонам. Выпякайце пірог у разагрэтай да 180 градусаў духоўцы працягласьцю 25-30 хвілін.
- 7
Крок 7
Пакуль пірог знаходзіцца ў духоўцы, збіце бялкі з астатнім цукрам (160 грамаў) у шчыльную пену. Праз патрэбны час выйміце аснову з воклімі з духоўкі і размеркаваць збітыя бялкі па ўсёй паверхні пірога. Панізьце тэмпературу выпякання да 160 градусаў і пакіньце пірог у духоўцы яшчэ на 10-15 хвілін.
- 8
Крок 8
Верхні пласт фруктовага пірога (безе) падчас выпечкі павінен падняцца і набыць нейкі цацяглівы каляровы адценак. Достаньце гатовы трохслойны пірог з духоўкі, дайце яму крыху астыць, пасля чаго падавайце да стала.