Труфельны соус
Апісанне
Рэцэпт соусу ў дамашніх умовах. Пікантны і дарагі трюфель — зусім не просты інгрэдыент. Але калі вам па шчасці дастаўся ён, то вельмі рэкамендую прыгатаваць на яго аснове выдатны соус. Ідэальны варыянт — падаваць яго з макаронамі. Такое страва напэўна не на кожны дзень, але мець рэцэпт на ўвазе ўсё ж такі варта.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку трэба заняцца самім трюфелем. Абмыйце яго і шчоткай сярэдняй жорсткасці добра ачысьціце. Пасьля чаго памеляйце ў трюфельную пасту. Падрыхтуйце астатнія інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
2. У сотейнік вылейце расліннае алей. Дадайце ачышчаны і нарэзаны на 2-3 часткі часнык і анчоусы. У кастрылі паралельна давядзіце да кіпення ваду.
- 3
Крок 3
3. Перамешваючы, падгрэйце алей. У кіпельную ваду дадайце соль і спагеты. Зварыце да гатоўнасці.
- 4
Крок 4
4. Акуратна дастаньце часнык (аромат ён аддаў, а калі моцна паджарыцца, будзе гарчыць алей), выкладзіце падрыхтаваны ў пасту трюфель.
- 5
Крок 5
5. Саус трэба акуратна перамешваць вілкай. Ён не павінен закіпаць! Тушуйце яго хвілін 5, а потым знявайце з агню і змешвайце са спагеты. Усё, страву можна падаваць да стала.