Труфелевыя пячэнкі
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Такія пячэні не маюць звыклай паветранасці, а атрымліваюцца досыць шчыльнымі і пры гэтым мяккімі, крыху вільготнымі ўнутры з насічаным шакаладным смакам. Тыя, хто любіць больш салодкую выпечку, могуць павялічыць колькасць цукру. Падавайце цёплым або ахалоджаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
На першым этапе прыгатавання трюфельных пячэння падрыхтуйце ўсе неабходныя інгредыенты. Яблычны (вінны) ацэт можна замяніць лімонным сокам ці разведзенай у вадзе лімоннай кіслатой.
- 2
Крок 2
Выліце ваду ў таўстадонны казанок ці невялікую каструльку. Дадайце ў ваду цукар і падсондчыкавае алей, размяшайце да растварэння цукру.
- 3
Крок 3
Пастаўце казанок на памераны агонь і прыгатуйце сумесь часткі мукі (70-80 грамаў) і кака-пахоту, памесціце яе ў сіта. Калі вадкасць закіпіць, дасыпце ў яе соду, на паверхні з'явіцца пена.
- 4
Крок 4
Пасля соды дадайце ў вадкасць сумесь какао і мукі, адначасова прапускаючы яе праз сіта і хутка змяшаючы масу лыжкай.
- 5
Крок 5
Пры неабходнасці паменшыце агонь, каб цеста не прыгарэла да котла. Добра змяшайце атрыманую масу. На заварванне спатрэбіцца не больш за хвіліну, пасля чаго знявайце котал з агню і дайце цесту крыху астыць.
- 6
Крок 6
Дадайце ў крыху астылае цеста яблычны вінэгрыт і размесьціце пласцікую масу. Зручна рабіць гэта рукамі, цеста не прыліпае да іх.
- 7
Крок 7
Змяшайце астатнюю мукую з разрыхляльнікам, пакінуўшы невялікую колькасць (10-20 грамаў) на выпадак патрэбы дадатковага замесу. Прасейце змяшаную муку з разрыхляльнікам на працоўную паверхню, выкладзіце цеста і замесіце рукамі да атрымання шчыльнай масы.
- 8
Крок 8
Адшматкоўваючы невялікія шматкі ад гатовага цеста, сфармуйце шарыкі дыяметрам 2-2,5 см.
- 9
Крок 9
Памясціце сфармаваныя вырабы на прагар, слаба пасыпаны мукой. Пякіце трюфельныя пражкі ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы працягам 20-25 хвілін.
- 10
Крок 10
Падчас выпечкі медавікі трохі павялічацца ў аб'ёме, на іх паверхні з'явяцца невялікія трэшчынкі.