Трыфелі з вішняй
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Трыфелі з вішняй атрымліваюцца з выразнай наткай вішні і каньяку. Вішню можна ўзяць свежую, замарожаную і нават сушаную, галоўнае — бяз костачак. Шакалад для цукерак павінен быць высокая якасці, ад гэтага залежыць смак трыфелей. Цукеркі можна не толькі абваляць у какао, але і пакрыць гаркім або белым шакаладам. Падавайце ахалоджанымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрэдыенты для прыгатавання трюфеляў з вішняй. Залейце вішню каньяком і шчыльна закрыйце, пастаўце ў халадзільнік на 12 гадзін.
- 2
Крок 2
Шакалад паламайце на шматлікі і выкладзіце ў кастрылю з тоўстым дне. Дадайце да шакаладу сметанковае масла.
- 3
Крок 3
Пастаўце каструлю на вадзяную лазню і, пастаянна перамешваючы, растапіце шакалад з маслам.
- 4
Крок 4
Загрейце сметанку да тэмпературы 65-70 градусаў, улійце ў каструлю з шакаладам. Перамяшайце да аднастайнага стану.
- 5
Крок 5
Праканцуйце вішню праз сіта і дайце каньяку стакчы. Дадайце палову агарод у шакаладную масу, а каньяк ад агарод — у шакалад. Збіце блендэрам да аднастайнасці.
- 6
Крок 6
Пакладзіце масу для трюфеляў у чыстую формаўку і пастаўце ў халадзільнік на 12–18 гадзін для стабілізацыі.
- 7
Крок 7
Чайной лыжкай узьміце шакаладную масу, разміньце ў лепешку і пакладзіце ў цэнтр вішню. Злепіце круглы трюфель без трэшчын.
- 8
Крок 8
Абваляйце кожны трюфель у какао-пахоту і пастаўце ў халадзільнік на адзін гадзіну.
- 9
Крок 9
Гатова.