Трыфелі з малінай
Апісанне
Такія цукеркі можна прыгатаваць не толькі летам з свежай маліны, але і ўвесь год, выкарыстоўваючы замарожаную. Перад выкарыстаннем маліну трэба размарозіць і пратэрці праз сіта, сок не спатрэбіцца. Калі маса яшчэ занадта вадзістая і з яе цяжка сфармаваць цукеркі, дадайце яшчэ 50-60 грамаў растапленага шакаладу. Каб трюфелі атрымаліся смачныя, шакалад павінен быць добрым высокая якасць без дадаткаў.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты для прыгатавання трюфеляў з малінай.
- 2
Крок 2
Маліну пратрэце праз дробнае сіта, каб аддзеліць костачкі, яны нам не спатрэбяцца. Пастаўце пюрэ на павольны агонь, падгрэйце, але не кіпяціце. Зняце пюрэ з агню.
- 3
Крок 3
Цёмны шакалад дробяць і заліваюць гарачымі, але не кіпячонымі вяршкамі. Уліваюць каньяк і змяшаюць да аднастайнасці шакаладнай масы.
- 4
Крок 4
У шакаладную масу ўлійце малінавае пюрэ і турботна змяшайце да аднастайнасці. Пакіньце астыць пры камнатнай тэмпературы на адзін гадзіну, змяшаўшы 2-3 разы ў адным кірунку.
- 5
Крок 5
Пастаўце шакаладную масу ў халадзільнік на 4 гадзіны, паклаўшы на верх шакаладу плёнку.
- 6
Крок 6
Бяручы масу сталовай лыжкай, сфармуйце круглыя цукеркі і выкладзіце на тарэлку з пергаментам. Пастаўце ў халадзільнік на 8–12 гадзін, каб яны дазрэлі. Гатовыя трыфелі абваляйце ў какао і падавайце да стала.
- 7
Крок 7
Падайсці да стала.