Трэска, тушаваная ў малоцы
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Трэска добрая не толькі смажаная, але і тушаная. Асабліва цікавая рыба атрымліваецца ў малоцы. Для прыгатавання тушанай трэскі ў малоцы нам спатрэбіцца малако сярэдняй жырнасці (не бярыце суперпастэрызаванае), капуста кітайская (не пекінская, а бок-чой). Калі не знойдзеце кітайскую, замяніце яе на каляровую ці звычайную (можна нават брокалі). Сумесь кары, імбіру і часныку дадасць гатоваму страве чудоўны аромат і нотку пікантнасці. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты: бульбу пачысьціце і нарэжце чвэрцямі (калі бульба маладзенькая, можна нават не чысьціць), паловіну капусты бак-чой нарэжце папалам, часнык і імбір дробна парэжце ці памельце ў прэс-часнакавы. Кінзу нарэжце вялікімі кавалкамі.
- 2
Крок 2
Пастаўце ваду для бульбі на агонь, пасаліце, калі закіпіць, закіньце ў яе бульбу варыцца на 6-8 хвілін. Потым ваду зліце і бульбу адстаўце пакуль убок.
- 3
Крок 3
У глыбокай сковорадзе або каструлі падгрэйце аляйчынае алейка. Дадайце ў яго здзімлены часнок, імбір, чылі і лімонны ліст (ці лавровы). Перамяшайце і пасмажце адну хвіліну. Потым паступова дасыпце кары, пастаянна перамяшаючы.
- 4
Крок 4
Потым, як толькі змяшалі кары, наліце малако. Асцярожна перамяшайце лыжкай (кары можа прыгарэць да дна патэльні, гэтага нельга дапускаць). Паменшыце агонь, давядзіце малако да кіпення. Затым пакладзіце партыянальныя шматкі трацкі ў малако. Тушуйце па 2-3 хвіліны з кожнага боку. Пасля гэтага дадайце бульбу.
- 5
Крок 5
Дадайце капусту разам з бульбай. Гатуйце ўсё разам 3-5 хвілін. Перамешвайце, каб кары раўнамерна пакрыў траску, бульбу і капусту. Пры неабходнасці тушыце доўжэй, у мяне была маладая бульба, якая хутка зварылася.
- 6
Крок 6
Гатовую тушаную траску падавайце на «падушцы» з бульбы і капусты. Упрыгожце блюдзе кінзой.
- 7
Крок 7
Гатова.