Трэска з бульбамі і пастарнакам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Калі дымчаная траска мае моцны дымны аромат, замочце яе ў вадзе на 30 хвілін, працэдзьце і прапаласьціце. Партакан і цыбулю нарэжце. У вялікай кастрылі залейце траску і дымчаную траску вадой, дадайце сок паловы лімана і чабер. Давядзіце да кіпення на павольным агні. Варыце рыбу ад 8 да 10 хвілін да гатоўнасці. Выкладзіце рыбу ў міску, адкладзіце ўбок невялікую колькасць вадкасці. Калі рыба астыне, нарэжце яе на кавалкі і адкладзіце ўбок. Пакуль траска гатуецца, ачысьціце партакан і нарэжце ломцікамі. Ачысьціце бульбу, нарэжце кавалкамі і памесціце ў міску з вадой. У вялікай кастрылі растапіце 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла на сярэднім агні. Дадайце цыбулю і жарце да залатыстага колеру. Дадайце партакан, бульбу і 3 шклянкі захаванай вадкасці. Давядзіце сумесь да кіпення, паменьшыце агонь, накрыйце і варыце працягласьцю 15 хвілін, пакуль агароджы не размякнуць. Падгрэйце малако і вяршкі ў невялікай кастрылі. Не дазваляйце закіпець. Дадайце да агароджавай сумесі. Дадайце траску і дымчаную траску. Пасаліце і паперчце. Перад падачай дадайце апошнюю сталовую лыжку масла. Пасыпце кожную парцыю свежым перцам і зеляным луком. Падавайце гарачым.