Трэска пад соусам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. У мяне ніколі не ўзнікала праблем з прыгатаваннем траскі. Яе можна смажыць, варыць, запякаць і тушаваць, часта раблю з ёй рыбныя пірогі. Спробаваў прыгатаваць яе ў смятане, смак спадабаўся, таму вырашыў папрацаваць і зрабіць яе пад соусам «Бешамель». Рыбу папярэдне пасмажыў, а потым запёк у духоўцы разам з соусам, атрымалася няжная і сачная. Падавайце гарачай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Філе траскі прамываю і высушваю салфеткамі, натыраю сольлю і перцам. Ставлю патэльню на агонь, кладу лыжку сметанковага масла і падрыхтоўваю рыбу з абодвух бакоў.
- 2
Крок 2
2. Малако пераліваю ў сотэйнік, дадаю соль, перац, муцкаты арэх, вымытую петрушку і палову галоўкі луку. Даводжу да кіпення на слабым агні, затым гатую 1 хвіліну і здымаю з агню, накрываю крышкай і пакідаю на паўгадзіны.
- 3
Крок 3
3. Смажак ставлю на агонь, кладу 1 лыжку сметанковага масла і разаграваю. 2 вялікія грыбы дроблю на цёрцы і выкладваю на смажак. Астатні грыб нарэзаю вялікімі пластынкамі і падсмажваю з абодвух бакоў.
- 4
Крок 4
4. Замочанае малако з луком і петрушкай збіваю блендэрам, атрыманую масу працягваю праз сіта, лепш праз марлю.
- 5
Крок 5
5. Чыстую скавародку стаўлю на агонь, выкладваю астатняе масла, растапляю яго і насыпаю мукі, змяшаю і падсмажваю каля 2-3 хвілін.
- 6
Крок 6
6. Тонкай цячэнні ўліваю малочную сумесь і ўвесь час перамешваю венчыкам, пасля дадаю падсмажаныя грыбы, перамешваю і вару 2-3 хвіліны.
- 7
Крок 7
7. У форму для засмажвання наліваю палову соусу «Бешамель», пасля кладу траску і зноў заляваю другой паловай. Засмажваю 15 хвілін пры 180 градусах.
- 8
Крок 8
8. Падаю рыбку гарачай, афармляю зелянінёй і падсмажанымі пластынкамі грыба.