Трэска па-польску
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанняў. У класічны польскі соус кладуць пяшчаніцу, якую часам можна замяніць кропам. Аднак ніхто не забараняе вам зрабіць соус на аснове базыліка ці каханай вам кінзы. Адважна эксперыментуйце! Мяккая дыетычная рыба, соус, ніякіх экзатычных інгрэдыентаў — усё проста, але класічна вытанчана. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Яйкі залейце вадой і пастаўце варыцца ўцвярдзю на 8 хвілін. Гатовыя яйкі палейце ледзяной вадой і ачысьціце.
- 3
Крок 3
Філе выкладзіце ў нізкі сотэйнік у адзін слой, залейце кіпячом бульёнам для рыбы або проста кіпятком, дадайце сельдэрэй і цыбуліну, разрэзаную папалам. Пасаліце і папярчыце. Варыце без прыкмет кіпення 5-7 хвілін у залежнасці ад таўшчыні філе.
- 4
Крок 4
Яйкі дробна пакрошце або натрэце на сярэдняй цёрцы. Дробна пакрошце петрушку без стэблаў.
- 5
Крок 5
Выкладзіце яйкі і зеляніну ў міску, пасаліце і папярчыце па смаку. Выцісніце сок лімана і змяшайце. Растапіце сметанковае масла ў сотэйніку ці мікрахвалёвай печы і цёплым залейце яечную сумесь. Змяшайце вілкай да аднастайнасці.
- 6
Крок 6
Гарачую рыбу вынясіце шумавкай і разлажыце па падгрэтых талерках. Падавайце з вараным бульбам і лімонам, залейце соусам і ўпрыгожце зелянінёй.
- 7
Крок 7
Адразу падавайце да стала.