Традыцыйная скордалія
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. калі прыгатаваную страву падаваць з гароднінай—можна ўжываць і ў ПОСТ Закуска гатовая. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Амыць бульбу і ачысціць яе. Нарезаць вялікімі кавалкамі і адварыць да гатоўнасці. Зліць воду і крыху падсушыць бульбу.
- 2
Крок 2
2. Дробна нарубіць зубкі часноку ножам або прапусціць праз часнакаводку. Зеляніны петрушкі дробна нарубіць. У бульбу ўліць крыху аліўкавага алею. Дадаць зеляніну, часнок, лімонны сок, соль і перац. Бульбяное пюрэ можна змяліць у блендары. Але калі топчыць уручную, страва атрымаецца смачнейшая. Паціхеньку дадаваць аліўкавы алей.
- 3
Крок 3
3. У выніку атрымаецца страва кансістэнцыі густага соуса. Яна павінна быць больш вадкай, чым бульбяная пярэшка. Грэкі падаюць гэту страву з запечанымі гароднінай. Арабы робяць яе з мясам. На фатаграфіі да скордалі прыгатаваныя запечаныя кабачкі і запечаныя кавалачкі курынага філэ. Атрымліваецца водручнае і смачнае страва.