Тоставы пшанічна-кукурузны хлеб
Апісанне
Прыгатавіўшы гэты хлеб, вы адмовіцеся ад любога іншага рэцэпту, бо тоставы хлеб мае вільготную сцяблоўку, мяккую карочку і прыемны кукурузны аромат. Акрамя таго, у гэты рэцэпт трэба дадаць у цеста крыху прыправ для пікантнага смаку. Лепш за ўсё выкарыстоўваць такі хлеб для бутэрбродаў, тостаў і закусак, але можна падаць яго і да першых страв. Не абавязкова пячы яго ў спецыяльнай форме, пульмане. Дастаткова проста накрыць прастакутную форму агнетрывалой крышкай. Можна падаваць з чорным ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце закваску: разведзіце стартар пакаёвай вадой і добра перамяшайце. Дадайце прабратае мукі і перамяшайце. Сумесь накрыйце плёнкай і пакіньце на 8 гадзін пры пакаёвай тэмпературы.
- 2
Крок 2
2. Дадайце ваду пакаёвай тэмпературы і добра змяшайце. У міску прапусціце праз сіта пшанічную і кукурузную мукі, дадайце цукар, соль, куркуму, гарчычны парашок, меленны карыяндр, сушаную петрушку і змяшайце.
- 3
Крок 3
3. У міску хлебапекаркі выкладзіце закваску, расліннае алей, падрыхтаваную муковую сумесь і вымесіце цеста працягам 5 хвілін на 2 скорасці. Цеста зрабіце круглым і перакладзіце ў міску, змазаную раслінным алеем.
- 4
Крок 4
4. Цеста накрыйце плёнкай і пакіньце на 4 гадзіны пры пакаёвай тэмпературы. Акругліце яго на пасыпанай мукой паверхні і накрыйце міскай на 15 хвілін для адпачынку. Падзяліце цеста на тры часткі і акругліце.
- 5
Крок 5
5. Закаціце кожны шар у авалальную пластынку і скруціце ў шчыльны валачок. Форму змажце раслінным алеем і пакладзіце ў яе валачкі. Уцісніце валачкі так, каб яны пакрылі дно формы. Змажце алейнай крышкай і накрыйце ёю форму.
- 6
Крок 6
6. Залишце цеста на 2 гадзіны пры тэмпературы пакояй і выпякайце ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы 35 хвілін. Поўнасцю ахалодзьце хлеб на рэшатцы.