Тортэліні з сырам
Апісанне
Кожнаму чалавеку часцей-рэдка хацелася б спрабаваць што-небудзь новае, бо есці кожны дзень адно і тое ж дастае, таму для ўсіх любіцеляў італьянскай кухні я прапаную гэты просты рэцэпт тортэліні з сырам. На мой погляд, такое страва — адрозны варыянт для шчодрага абеду ці вячэры, яно дазволіць вам разнастайнасці сваё меню і напэўна ўразіць вас сваім выдатным смакам. Для прыгатавання гэтых маленькіх італьянскіх пельменяў могуць выкарыстоўвацца розныя начынкі, але мы зробім іх з трыма сартамі сыру (хоча рыкота на самой справе не сыр, а малочны прадукт). Дзякуючы такой цікавай начынцы, смак у тортэліні атрымліваецца вельмі няжны і вытанчаны, таму з гэтым рэцэптам прыгатавання тортэліні з сырам ваш звычайны вячэра ў сямейным коле будзе не горшы за рэстаранную. 1) Прыгатаванне мы пачнем з начынкі: пармезан і твёрды сыр натыраем на дробнай церцы. Выкладаем іх у міску, дадаем рыкоту і адно яйка, салім і перчым, перамешваем усе інгрыдыенты. 2) Цяпер прыступім да цеста. Спачатку прасеяць мукі гаркой на працоўную паверхню, у цэнтры гаркі рабім невялікае ўглыбленне і разбіваем туды 4 яйкі, дадаем крыху солі. З гэтых інгрыдыентаў замешваем шчыльнае і эластычнае цеста, калі яно будзе занадта цвёрдым, яго трэба разбавіць невялікай колькасцю аляйвавага алею. Завартоўваем гатовае цеста ў рэчыву і пакідаем на паўгадзіны. 3) Праз пэўны час раскатоўваем цеста ў тонкі пласт, а затым нарэзаць на невялікія квадрацікі са стараной каля 5 см. У цэнтр кожнага квадраціка кладзем крыху начынкі і складаем яго па дыяганалі, крайшні краі шчыльна скрэпляем, канцы атрыманых прастакутнікаў злучаем адзін з адным. 4) Цяпер наліваем у каструлю ваду, а калі яна закіпіць, салім і выкладаем тортэліні. 5) Пакуль яны варыцца, мы растапляем сметанковае масла і перамешваем яго з паловай пучком дробна нарэзанага майарана. Калі тортэліні будуць гатовыя, выцягваем іх з каструлі пры дапамозе шумоўкі і выкладваем на талерку, паліваем сметанковым маслом і пасыпаем свежым майоранам. Ну вось і ўсё, як бачыце, складанага ў гэтым рэцэпце прыгатавання тортэліні з сырам няма нічога, таму зрабіць гэта выдатнае страва не складзе вялікіх намаганняў.