Тортэліні з мясам
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Я не спрачаюся, што цяпер купіць гатовыя тартэліні можна амаль у кожным краме, але значна смачней будзе, калі вы прыгатуеце іх самі. Каб вам было лягчэй справіцца з гэтым заданнем, я прапаную вам падрабязны рэцэпт тартэліні з мясам з фота. Упэўнены, прыгатаваць гэта італьянскае страва не цяжэй, чым пельмені, але смак у яго значна лепшы і цікавей. Прыгатаваўшы тартэліні на вячэру ці абед, вы напэўна здзівіце і ачаруеце сваю сям'ю, а з гэтым простым рэцэптам тартэліні з мясам увесь працэс не займе шмат часу — і вы не паспееце азірнуцца, як на стале будуць дыміцца смачныя і ароматныя пельмені. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Муку прапускаем праз сіта і змяшаем з шчапоткай солі. З мукі фармуем гарачок і рабім у сярэдзіне невялікае паглыбленне. У яго разбіваем 3 яйкі, наліваем ваду і аляйвавае алей, замешваем цеста. Робім гэта тлумачна і не менш за 5-10 хвілін, у выніку цеста павінна атрымацца гладкім і эластычным, пакідаем яго на 10-15 хвілін.
- 2
Крок 2
Цяпер займемся прыгатаваннем начынкі. Курынае філе трэба напярэдзе прыгатаваць на пару (можна і зварыць) і крыху ахалодзіць. Шпінат апускаем у кіпячоную ваду літаральна на хвілінку, таксама даем яму ахалодзіцца, пасля чаго дробім. Нарэжам курынае філе даволі дробна і выкладваем у міску, дадаем шпінат, дробленае вячыну, взбітае яйка, 2 сталовыя лыжкі вершакоў і столькі ж тартаганага пармезана. Змешваем усе інгрыдыенты.
- 3
Крок 3
Пасыпаем роўную паверхню мукой і раскатваем на ёй цеста ў тонкі пласт, выразаем з яго кружочкі дыяметрам каля 5 см (можна таксама нарэзаць на квадрацікі, як больш падабаецца).
- 4
Крок 4
У цэнтр кожнага кружочка пакладзем крыху прыгатаванай начынкі, краі круга змачваем вадой і склейваем іх.
- 5
Крок 5
Злучаем вуглы і змацоўваем іх паміж сабой.
- 6
Крок 6
Наліваем у кацюлю ваду, калі закіпіць — пасолім і скінем тортэліні. Пакуль яны варыцца, займемся саусам. Шампінённы нарэжам пласцінкамі і паджарым да выпарэння вадкасці. Смятану варым у кацюлі на павольным агні працягам 2 хвілін, а калі яна пачне гусцець — дадаем да яе паджараныя грыбы і цёрты пармезан. Варым гэтую змес усё час мешаючы, пакуль саус не загусне. Гатовыя тортэліні выкладваем на парцыённыя талеркі, паліваем саусам, пасолім перцам і падаем да стала. Смачна есці!