Торт на кефіры
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Гэта выпечка не марнава заваявала сваю папулярнасць, бо яна не толькі прыгожая ў разрэзе і смачная, але і прыгатоўваецца з даступных і недарагіх прадуктаў. Атрымаць паласаты рысунак не цяжка, як можа здацца на першы погляд. Сакрэт — у цесте рознага колеру, дзе светлыя і цёмныя паласы пераплятаюцца, ствараючы выдатны візуальны эфект. Узяўшы ў рукі драўляную шпажку ці зубачыстку, каб прыдасці прыгожы арнамент, пачнем. Узор зрабіць вельмі проста! З такой пасмакавай кожнае чаепіце ператворыцца ў свята.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце прадукты. Кефір узяць жырнасцю 2,5%, можна больш. Яйкі — катэгорыі С1. Кака-пахаран узяць натуральны, напой «Несквік» не падыдзе. Усе прадукты павінны быць камнатнай тэмпературы, таму дастаньце кефір і яйкі з халадзільніка наперад.
- 2
Крок 2
Змяшайце яйкі, цукар і ванілін у глыбокай місцы. Добра збіце. Лепш не карыстацца міксерам, дастаткова звычайнага венчыка.
- 3
Крок 3
Дадайце кефір і перамяшайце.
- 4
Крок 4
Пачкамі дадавайце мукі, папярэдне адклавшы асобна 3 ст. л., яны спатрэбяцца нам трохі пазней.
- 5
Крок 5
Я дадаю мукі ў 3 прыёмы, падчас дадання муки дадайце разрыхляльнік.
- 6
Крок 6
Змяшайце цеста да аднастайнага стану. Па кансыстэнцыі цеста павінна атрымацца як вадзістая смятана.
- 7
Крок 7
Падзяліце цеста папалам, я выкарыстоўваю вагі, але можна на вока. У адзін частак насыпце адкладзеную мукі.
- 8
Крок 8
Змяшайце да знікнення згусткаў.
- 9
Крок 9
У другую частку цеста дадайце какао.
- 10
Крок 10
Таксама перамяшайце цеста да аднолькавага стану.
- 11
Крок 11
Узялі форму для выпечкі, мая дыяметрам 20 см. У мяне форма з невысокімі бортамі, і я высталіла яе сіліконізаваным пергаментам, фармуючы борты. Калі ў вас звычайная папера для выпечкі ці форма з дастаткова высокімі бортамі, проста змашчце дно і бакі раслінным алеем.
- 12
Крок 12
У цэнтр ёмістасці наліце цеста аднаго колеру, старайцеся трапіць у самы цэнтр.
- 13
Крок 13
Потым у цэнтр гэтага цеста пакладзіце цеста іншага колеру (іншай лыжкай). Пад уласнай вагой яно крыху апусціцца да дна формы і пачне расцякацца па краях, адціскаючы перад сабой кольца кантрастнага колеру.
- 14
Крок 14
Трэба памятаць, што ўсе партыі цеста павінны быць прыкладна аднолькавага аб'ёму. Калі браць па адной сталовай лыжцы — палоскі будуць тонкімі. Калі па 2-3 — лініі ў канчатковым выніку будуць больш кантрастнымі і выразнымі. Працэс нагадвае ўтварэнне акружнасцей на вадзе. Толькі замест каменя мы кідаем у цэнтр посуды цеста, чаргуючы яго колер. Выкарыстоўваем усё цеста, чаргуючы яго паміж сабой.
- 15
Крок 15
Драўляной шпажкай або зубачысткай некалькі разоў правядзіце ад цэнтру да краю і наадварот. Атрымліваецца прыгожы рысунак, як на фота.
- 16
Крок 16
Выпякайце торт прыкладна 30-40 хвілін у духоўцы, разагрэтай да 180 градусаў. Дакладны час залежыць ад асаблівасцей вашай духоўкі і памеру формы. Калі ў вас няроўны нагрэў і торт трэскнецца ў цэнтры, пастаўце форму ў духоўку, разагрэтую да 200 градусаў, а затым панізьце тэмпературу да 140 градусаў і выпякайце працягам гадзіны, прыкрывшы форму зверху фальгой. За 10-15 хвілін да заканчэння працэсу здыміце ліст фальгі, праверце гатоўнасць драўляной шпажкай (пры выцягванні яна павінна быць сухой) і дайце цесту зарумяніцца, павялічыўшы тэмпературу да 180 градусаў. Ось такі просты спосаб, калі хочаце атрымаць роўны торт.
- 17
Крок 17
Гатовы пірог дастаньце з духоўкі, ахалодзьце і выйміце з формы.
- 18
Крок 18
У такім выглядзе выпечку можна падаваць да чая, але я прапаную зрабіць шакаладную глазуроваку. Смак будзе значна ярчэй! Каб спрасціць працу, можна выкарыстоўваць цёмны шакалад. Разламайце яго на часткі, дадайце 4 сталовыя лыжкі малака і 1 сталовую лыжку сметанковага масла. Перамяшайце і імпульсамі падагрейце ў мікрахвалевай печы да вадкалягачынага стану. Потым пастаўце ў халадзільнік на 20 хвілін. Я буду гатаваць глазуроваку, выкарыстоўваючы какао. Справа патрабуе цукру, какао, малака і кавалачка сметанковага масла.
- 19
Крок 19
У невялікай каструлі або сотэйніку змешайце цукар і какава.
- 20
Крок 20
Дадайце малако і перамяшайце. Пастаўце сумесь на павольны агонь і падгрэйце, пастаянна перамяшаючы. Патрэбна дасягнуць вадкай аднастайнай кансыстэнцыі.
- 21
Крок 21
Знявіце глазур з агню і адразу дадайце сметанковае масла.
- 22
Крок 22
Яно неабходнае для наступнага затвярдзенні і надання мяккага смаку.
- 23
Крок 23
Дайце глазуры крыху астыць і нанясіце на выпечку. Упрыгожваць можна па смаку.
- 24
Крок 24
Я выкарыстала міндальныя пяцёлькі. Пірог «Зебра» на кефіры гатовы.
- 25
Крок 25
А ось так ён выглядае ў разрэзе.
- 26
Крок 26
Дастаньце з духоўкі і падавайце цёплым ці халодным.