Торт
Апісанне
Захер — венскі шакаладны торт, названы ў гонар кандытара Франца Захера. Гэта адзін з самых папулярных тортаў у свеце. Торт добра падаваць з моцнай гарачай кавай, кавейным лікерам і дэсертным вінам. Прыгатаванне: Збіць миксерам масла да крэмападобнай кансістэнцыі. Дадаць цукар і збіць. Па адным дадаваць жаўткі, пасля кожнага дадання збіваючы. Збіць белкі ў паніру з невялікай колькасцю цукру і дадаць да жаўткоў. Паступова дадаць мукі і збіць. Парэзаць шакалад на кавалачкі і пакласці ў міску. Дадаць 2-3 сталовыя лыжкі гарачай вады. Паставіць міску над кацлом з кіпячонай вадой і расплаціць шакалад. Уліць расплачоны шакалад у цеста і добра змяшаць. Разагрэць духоўку да 180 градусаў. Фарму для торта змашчыць маслам і слаба пасыпаць мукой. Выліць цеста ў форму. Выпякаць каля 40 хвілін. Дастаць карж з духоўкі і дазволіць пастаяць у форме 10 хвілін. Потым выняць з формы і поўнасцю астыць. Разрэзаць карж паўздоўж навпалову. Змазаць кожную палоўку слаба падагрэтай абрэксавай начынкай. Злучыць каржы і заліць гарачым расплачоным шакаладам. Ахалодзіць торт перад падачай.