Торт
Апісанне
У мяне ў сям’і адбылася вялікая падзея: маёму сыну спаўнялася 5 гадоў. Вядома, ён пазваў сваіх сяброў з садка. І некаторыя маці таксама былі. Таму я вырашылася на вельмі сур’ёзны і складаны рэцэпт. Вы таксама можаце вывучыць цікавы, але няпросты варыянт. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачніце з прыгатавання медавага цеста. Давядзіце да кіпення 6 сталовых лыжак меду. Дадайце да яго ваду, соду, цукар і соль. Варыце масу да атрымання аранжава-карычневага колеру. Потым зняце з агню і дадайце масла. Перамяшайце інгрэдыенты і ахалодзьце сумесь да 40 градусаў.
- 2
Крок 2
Потым дадайце яйкі і мукі. Замесіце цеста. Пакіньце яго на паўтара гадзіны пры камнатнай тэмпературы.
- 3
Крок 3
Мядоватае цеста падзяліце на 15 роўных частак. Кожную частку раскатайце паміж двума аркушамі фармату А4 (лепш, калі гэта будзе папера для выпечкі).
- 4
Крок 4
Выпякайце каржы пры 200 градусах працягласьцю 8 хвілін. Гатовыя вырабы ахалодзьце.
- 5
Крок 5
Прыгатуйце крэм. Збіце 450 грама масла. Дадайце да яго часткамі 3 банкі варонага згушчанага малака. Замесіце шчыльны крэм.
- 6
Крок 6
Гатовыя каржы шчыльна змажце крэмам. Пакладзіце іх адзін на аднаго і пакіньце на 8 гадзін у халадзільніку.
- 7
Крок 7
Для пясачнага цеста змяшайце цукар з маргарынам. Дадайце ў масу мукі, разрыхляльнік і жаўткі. Замесіце цеста.
- 8
Крок 8
Раздзяліце цеста на 14 частак. Кожную звалочыце дыяметрам 16 см, абрысуйце краю па крузе.
- 9
Крок 9
Выпякайце каржы пры 200 градусах у духоўцы працягам 10 хвілін. Дайце ім цалкам астыць.
- 10
Крок 10
Прыгатуйце крэм. Замочыце жэлатын у вадзе. Растапіце 250 г масла і змяшайце з банкай звычайнай згусцёнак. Дадайце ў масу ваніль і астатні мёд. Сумесь нагрейце да гарачага стану.
- 11
Крок 11
Далей у крэм дадайце жэлатын. Перамяшайце і пастаўце ў халадзільнік. Праз 3-4 гадзіны збіце крэм блендэрам.
- 12
Крок 12
Цяпер збіце сметану і ўвядзіце яе ў масу з жэлатынам. Добра змяшайце. Крэм гатовы.
- 13
Крок 13
Усе пясочныя каржы пасмажце крэмам. Пакіньце іх у халадзільніку на 8 гадзін.
- 14
Крок 14
Пора фармаваць Віні-Пуха. Мядовыя каржы абрыжце ў форме восемкі, каб атрымалася галава з целам.
- 15
Крок 15
Абрынкі каржоў дробна здрабніце ў блендэры. З іх зрабіце ачарці твару, вушы, лапкі.
- 16
Крок 16
Прыгатуйце глазур. Давядзіце да кіпення малако з маслам. Дадайце да іх ірыскі і цукровую пудру. Зноў прыгатуйце глазур да поўнага растварэння цукерак. Не забывайце мяшаць.
- 17
Крок 17
Некалькі астыўце памадку. Пакрыйце ёю вядзьмедзя. Пакіньце яго ў халадзільніку на некалькі гадзін.
- 18
Крок 18
А пакуль прыгатуйце мастыку. Закіпяціце ваду з маслам і шчапоткай солі. Потым дадайце ў сумесь какао і мукі. Перамяшайце. Зніміце з агню. Насыпце цукровую пудру. Замесіце масу да атрымання аднастайнай кансыстэнцыі.
- 19
Крок 19
Пакрыйце мastyкай вушы, nos, рот і лапы.
- 20
Крок 20
Збіце масла з вараной згушчанкай. Гэтым крэмам з дапамогай кандытарскага шприца пакрыйце торт. Пастаўце яго ў халадзільнік.
- 21
Крок 21
З пясочнага цеста зрабіце "гаршочак". Абрэзкі пластоў памеляйце ў блендэры і пакладзіце ўнутр.
- 22
Крок 22
Для пакрыцця гаршчка зрабіце ганаш. Прагрейце смятанку. Залейце ёй падрэзаны шакалад. Перамяшайце да аднастайнасці масы. Ахалодзьце яе. Залейце гаршчак ганашам. Пастаўце торт у халадзільнік.
- 23
Крок 23
Таксама зрабіце марціпан. Ачысьціце арэхі міндаля і здробніце. Змяшайце зь цукровай пудрай. Дадайце бялок. Добра змяшайце.
- 24
Крок 24
Раскачайце марціпан на дзве часткі. Пакрыйце імі вонкавую старону гаршчыка.
- 25
Крок 25
Вочы і пчалу можна зрабіць з марціпану і мастыкі. Сфармуйце кампазіцыю з тортаў. Прыемнага асмакоўвання!