Торт
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Перад вамі класічны рэцэпт прыгатавання торта «Вацлаўскага». Увесь працэс гатоўкі можна падзяліць на тры этапы. Спачатку прыгатуйце бісквіт, потым зробіце крэм. Апошнім этапам будзе афармленне торта. Калі вы гатуеце торт да пэўнай даты, пачніце прыгатаванне за некалькі дзён — далей вы зразумееце, чаму патрабуецца так шмат часу. Да рэчы, каржы трэба пячы адразу пасля прыгатавання. Калі яны будуць гатовыя, ім трэба дасці адцажыцца працягам 10 гадзін. Крэм для афармлення можна фарбаваць бураковым сокам — тады ён атрымае няжны ружавы адценак. Таксама заздалегадзя паслядоўвайце пра грыльяжы. Прыемнай працы!
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуем бісквіт. Аддзельце жаўткі ад белкаў і збіце з цукарным пяском ў шчыльную масу.
- 2
Крок 2
Белкі ўзбіце да пікаў. Дадайце астатні цукар.
- 3
Крок 3
Акуратна змяшайце лыжкай белкі з жаўткамі.
- 4
Крок 4
Змяшайце ўсе сухія інгрыдыенты разам, а затым акуратна прасейце іх у змес з яек.
- 5
Крок 5
Смажце маслам формачку для выпечкі і пасыпце мукой. Улійце яечную масу.
- 6
Крок 6
Выпякаем каржы ў духоўцы пры тэмпературы 200 градусаў 25 хвілін.
- 7
Крок 7
Цяпер займіцеся крэмам. У кацёл налівайце 100 мл малака, дадайце цукор і давядзіце да кіпення. Цукор павінен растварыцца. У малако дадайце крохмал, перамяшайце. Потым ахалодзьце атрыманую масу.
- 8
Крок 8
Збіце размякчанае масла, паступова дадаючы астылы сіроп з малака і крохмалю. Потым дадайце каньяк і зноўку збіце.
- 9
Крок 9
Бісквіт разрэжце на 3 каржы. Падзяліце крэм на часткі: па чвэрці крэму пайдзе на бакі і верхнюю частку торта. Пакілы крэм змяшайце з вішняй з кампоту — ім вы будзеце прасмальваць каржы.
- 10
Крок 10
Далей рабім усё ў такой паслядоўнасці: на ніжні карж выкладаем крэм, потым зноў карж-крэм-карж.
- 11
Крок 11
Верхні пласт і бакі змажце астатнім крэмам і пасыпце паддробненым грыльяжам. Верх украсце ружовым крэмам і кавалачкамі грыльяжа.