Торт у стылі
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кавы. Прыгожы торт з ягадамі гатуецца проста, калі выконваць рэцэпту. Выпячыце каржы, прымажыце іх крэмам і ўпрыгожце торт па жаданні. Можна падаваць з чаем ці кавой.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Давайце прыгатуем імбірны торт з ягадамі, цынамонам і ванільным крэмам.
- 2
Крок 2
Змяшайце ў адной місцы муку, разрыхляльнік, меляны імбір, цынамон, меляны мускатны арэх і добра перамяшайце.
- 3
Крок 3
У іншай (зважце пусты чашку і запомніце вагу) взбейце яйкі (2 шт.) з цукром (100 г), рабіце гэта прыкладна 3-4 хвіліны, каб маса значна павялічылася ў аб'ёме.
- 4
Крок 4
Расплаціце масла (125 г) у сотэйніку, дайце трохі астыць і дадайце вершкі (100 г) і малако (150 г).
- 5
Крок 5
Пачаргова дадавайце ў змяшанне з яек сухія інгрыдыенты і вадкасць з сотэйніка. Добра збівайце міксерам.
- 6
Крок 6
У канцы дадайце 100 г мёду ці араматычнага клёнавага сіропу.
- 7
Крок 7
Я рабіла торт у формах памерам 16 сантыметраў. Атрымаліся тры каржы. Для гэтага змажце форму маслам і пасыпце мукой. На дно можна пакласці круг пергаменту. Выкладзіце ў форму траціну цеста. Якраз для гэтага мы зважвалі пустую шклянку. Цяпер можна даведацца масу цеста і падзяліць на тры.
- 8
Крок 8
Выпякайце пры 175 градусах 20-30 хвілін. Верх становіцца залатістым, шпажка будзе сухой. Дастаньце з духоўкі і дайце астыць на рэшатцы, спачатку ў форме (хвілін 5), потым перавярніце карж і дайце астыць на рэшатцы самастойна.
- 9
Крок 9
Печыва атрымаюцца вышынёй 1,5-2,5 сантыметра.
- 10
Крок 10
Цяпер трэба прыгатаваць крэм для торта. Мы будзем рабіць сырны крэм. І вось вам самае галоўнае і адзінае правіла — вельмі халодны тварожны сыр, вельмі мяккае сметанковае масла.
- 11
Крок 11
Гэта значыць сыр лепш трымаць у халадзільніку ўвесь дзень, каб ён быў халодны і дастаткова цвёрды. А вот масла, навадвагарук, трэба пакласці на кухню на стол на некалькі гадзін (ці на нач), каб яно размякчылася і стала падатлівым. Толькі пры такіх умовах атрымаецца выдатны крэм з няжнай тэкстурай і смакам. Працэс вельмі просты — складаем інгрыдыенты ў місцы і збіваем міксерам да аднастайнасці. Гэта займе прыкладна 5-7 хвілін. А вось і парада, аб якой часта пытаюць. Калі пудра скрыпіць або трэба больш белы колер, рабіце наступнае: спачатку збівайце масла і пудру міксерам на максімальным хаду прыкладна 5-10 хвілін, а потым ужо дадавайце сыр.
- 12
Крок 12
Цяпер трэба ўпрыгожыць торт крэмам. Перакладаем крэм у кандытарскі мешак. Каб зняць "шапочку" з каржоў, трэба адрэзаць яе вострым ножам (звычайна я выкарыстоўваю сырны нож).
- 13
Крок 13
Зручна трымаць крэм у мешку — ён не абвеціваецца і вельмі лёгка зрабіць слаі крэму аднолькавымі. Проста выкладвайце крэм па спіралі.
- 14
Крок 14
Зберазуйце вежу, зверху таксама крэм, на які выкладзем ягады, у дадзеным выпадку вішні і цукрованая чорная агародніна. Калі вы хочаце зрабіць такі ж торт з боку — шчодра прамажце крэмам звонку (выціскайце з кантрольнага мешка) і выраўнайце шпатэллю ці спатулай.