Торт (класічны рэцэпт)
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Гэты торт вартаце ўкладзенага часу і намаганняў. Вельмі смачныя трубачкі з ароматнай начынкай у няжным смятановым крэме — гэта проста ідэальны дэсерт. Такі торт можна падаць і да святочнага стала, і прыгатаваць у звычайны выхадны дзень, каб абрадаваць блізкіх смачнай цукровай выпечкай. Рэцэпт. Падавайце астылым або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты. Перад пачаткам прыгатавання цеста замочце ў гарачай вадзе асобна — ізюм і асобна — курагу.
- 2
Крок 2
Для цеста змяшайце цукар з яйком.
- 3
Крок 3
Потым дадайце смятанку і соду, пагашаную вінаградным ацтом. Змяшайце да аднастайнасці.
- 4
Крок 4
Засыпце прабратае брове і замесіце мяккае цеста. Не перастарайцеся з бровай, каб цеста не атрымалася надта шчыльным. Яно павінна трохі прыліпаць да рук. Гатовае цеста накрыйце харчовай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на 1 гадзіну.
- 5
Крок 5
Тым часам прыгатуйце начынне. Зьлішне адцісніце ад вады і памеляйце ў блендэры да стану пюрэ.
- 6
Крок 6
Такім жа чынам падрыйнуйце і курагу.
- 7
Крок 7
Тэста вынясіце з халадзільніка. Падзяліце яго на 6 частак, кожную з якіх раскатайце ў выглядзе выцягнутага авалу. Выкладзіце начынку роўным слоем.
- 8
Крок 8
Завярніце цеста ў рулет. У выніку павінна атрымацца 3 рулеты з ізюмам і 3 рулеты з курагай.
- 9
Крок 9
Выпякайце рулеты 20-25 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў. Гатовыя рулеты ахоладзьце.
- 10
Крок 10
Парэжце кожны рулет на шматкі даўжынёй 3-4 см, папярэдне адцяўшы краі (яны спатрэбяцца для афармлення торта).
- 11
Крок 11
Збіце смятану для крэму з цукром і загусчальнікам.
- 12
Крок 12
Павінна атрымацца дастаткова востракая і пышная маса.
- 13
Крок 13
Цяпер падрыхтуйце форму для торта. Дыяметр формы павінен быць 20-22 см. Можна ўзяць металічную форму для выпечкі, цэрамічную форму, як у мяне, або нават звычайную кастроля падыходнага дыяметра. Унутраную паверхню формы выстеліце харчовай плёнкай. Кожны шматкік рулета пачапіце ў крэм і паставіце (устаўшы) у форму.
- 14
Крок 14
Астатнія кавалачкі выкладзіце гарызантальна, таксама амакнуўшы іх у крэм. Накрыйце форму зверху харчовай плёнкай і пастаўце яе ў халадзільнік на 2-3 гадзіны.
- 15
Крок 15
Потым пераверніце форму на вялікую талерку ці блюдца. Спачатку здыміце форму, а затым акуратна здыміце харчовую плёнку. Памажце торт з усіх бакоў астаткамі крэму. Канцы рулетыкаў, якія мы пакінулі, дробна нарэжце. Пасыпце атрыманай крошкай верх і бакі торта. У агульным, торт гатовы. Пастаўце яго зноў у халадзільнік на 5–6 гадзін, а яшчэ лепш — на нач, каб ён добра прасочыўся. Я паспяшалася і разрэзала торт праз 3 гадзіны. Як бачыце, кавалачкі яшчэ не дастаткова злучыліся, але ўсё роўна было вельмі смачна. Так што пачакайце патрэбны час — і