Торт (класічны)

Апісанне

Выпечка гатуецца проста і хутка. Падавайце астылым ці крыху цёплым.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Разагрейце духоўку да 180 градусаў. Вялікі пратэў з барцікамі выстеліце паперай для выпечкі.

2. 2

   Крок 2

   Сухофрукты прамыйце, залейце цёплай вадой і пакіньце на 10 хвілін. Потым злійце ваду, курагу і чорны сьліў абсушыце і дробна нарэжце.

3. 3

   Крок 3

   Прыступім да цеста. Выліце 1 шклянку сметаны ў невялікую місачку, дадайце соду і пакіньце на некалькі хвілін.

4. 4

   Крок 4

   У вялікай місцы лёгка збіце яйкі з 1 шклянкай цукру, дадайце сметану з содай, варэнне і перамяшайце да аднастайнасці.

5. 5

   Крок 5

   Дадайце падрыхтаваныя сухофрукты і перамяшайце.

6. 6

   Крок 6

   У гэту сумесь часткамі дадайце прасеяную мукі і змяшайце да атрымання не вельмі вострага, аднолькавага цеста (як для бісквіта).

7. 7

   Крок 7

   Тэста выліце ў падрыхтаваны паднос і пячыце ў гарачай духоўцы 20-25 хвілін да гатоўнасці.

8. 8

   Крок 8

   Прыгатуем крэм. Змяшайце астатнюю смятану з цукрам, збіце міксерам да атрымання густога крэму і пастаўце ў халадзільнік.

9. 9

   Крок 9

   Гатовы пласт здыміце з пратэўні і аддзяліце паперу. Пералажыце пласт на стол і падрэжце няроўныя краі. З абрэзкаў зрабіце бісквітную крошку.

10. 10

    Крок 10

    Цёплы карж разрэжце ўздоўж на 3 палоскі аднолькавай шырыні і змажце 1/3 смятановага крэму, працягнуўшы крэм на краі і зрэзы. Пакіньце каржы пры камнатнай тэмпературы, каб яны астылі і прапіліся крэмам.

11. 11

    Крок 11

    Потым яшчэ раз абрыйна змажце каржы 1/3 крэму, астатняя частка якога пайдзе на афармленне верху і бакоў торта.

12. 12

    Крок 12

    Цяпер адзін смугу цеста з крэмам звярніце ў шчыльны рулет, шчыльна прыкладзіце другую смугу цеста і працягвайце звяртаць, такім жа чынам паступіце і з апошняй смугой цеста. У выніку павінен атрымацца шчыльна звёрнуты валік з бісквіта з крэмам.

13. 13

    Крок 13

    Каб рулет не разгарнуўся, абгарніце яго паперай для выпечкі, зверху пакладзіце драўляную раздзяляльную дошку і пастаўце бісквіт у халадзільнік на нач.

14. 14

    Крок 14

    Выдаліце торт з папера, пакрыйце верх і бакі сметанкавым крэмам ці шакаладнай глазураю, пералажыце на тарэлку і ўпрыгожце па ўласным смаку, надаўшы выгляд згнілага пенька.

15. 15

    Крок 15

    Пастаўце гатовы торт яшчэ на 2 гадзіны ў халадзільнік перад падачай на стол.