Торт паводле Дзяржаўнага стандарту
Апісанне
Калі вам цікава, падавайце цёплым ці халодным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё трэба прыгатаваць бісквіт. Для гэтага збіце жаўткі з 2/3 цукру, потым асобна ўзбіце бялкі да моцных пікаў. Каб яны добра ўзбіваліся, дадайце шчапотку солі. Бялкі павінны быць ахалоджаныя. Увядзіце бялкі да жаўткоў, дадайце астатні цукор і яшчэ раз узбіце. Прасейце мукі, дадайце яе да ўзбітых яек. Перамяшайце.
- 2
Крок 2
Выкладзіце масу ў прамавугольную форма для выпечкі. Перад гэтым змашчыце яе раслінным алеем ці выкладзіце прамасленай паперай. Выпякайце бісквіт палову гадзіны пры ста васьмідзесяці градусах. Ахалодзьце і дастаньце карж з формы. Пакіньце яго на нач на рэшатцы, каб ён дазрэў.
- 3
Крок 3
Калі бісквіт будзе цалкам гатовы, абрыжыце яго вуглы. Павінна атрымацца некалькі паўкруглая ці аваловая форма. Вуглы падробіце з дапамогай блендара. Калі яны занадта светлыя, падрумяньце крошку на патэльні.
- 4
Крок 4
Прыгатуйце сіроп. Для гэтага змяшайце ў піялцы сто грама цукру і сто пятнаццаць мілілітраў вады. Падагрейце сумесь, размяшайце яе да поўнага растварэння цукровага пяску. Ахалодзьце і ўлійце каньяк.
- 5
Крок 5
Цяпер вам трэба зварыць сіроп для крэму пад назвай «Шарлот». Для гэтага ў кацельцы змяшайце два сырыя курныя жаўткі, сто двадцаць пяць мілілітраў малака і сто восемдзесят пяць грамаў цукру. Пастаўце інгрэдыенты на печку і вельмі павольна давядзіце да кіпення так, каб жаўткі не згуснулі.
- 6
Крок 6
Калі сіроп закіпіць, варыце яго пяць-сем хвілін, пакуль на паверхні не з'явяцца вялікія пузрыркі. Кансістэнцыя сіропу павінна нагадваць згушчанае малако (і насмак таксама павінен быць падобны).
- 7
Крок 7
Збіце міксерам або ў кухонным камбайне масла з цукровай пудрай да белага колеру.
- 8
Крок 8
У масла з цукром па адной лыжачцы ўлівайце цукровы сіроп, пастаянна перамешваючы. Збіце міксерам і ўлівайце каньяк. Перамешайце атрыманы крэм лыжкай. Ён павінен быць крыху парыстым. Падзяліце крэм на дзве часткі.
- 9
Крок 9
У адну з частак дадайце кака-пахот, добра змяшайце. Выкладзіце шакаладны крэм у кандыцкі мяшочак. Астатні пойдзе на змазванне торта па баках.
- 10
Крок 10
Ад белага крэму адбярыце яшчэ па пару лыжак масы і пакладзіце ў розныя піялкі. Забарвіце іх у ружовы і зялёны колеры з дапамогай харчовых барвікоў ці соку шпінату і буряка.
- 11
Крок 11
Гатовы бісквіт разрэжце на тры часткі. Кожны карж прапіцьце цукровым сіропам.
- 12
Крок 12
Потым кожны прасочаны бісквіт змажце крэмам, саберыце торт. Абмажце яго з усіх бакоў шакаладным крэмам і пасыпце посыпкай. Украсце торт каляровымі крэмамі на свой пагляд. Пастаўце дэсерт у халадзільнік на некалькі гадзін.