Торт са слівочным крэмам
Апісанне
Дамашняя выпечка да гарбаты. Прыгатуйце торц «Шакаладны бархат», гэта прыгожа і вельмі смачна! Рэцэпт просты, пры жаданні яго здолее кожны жадаючы. Следуйце крокаваму рэцэпту, і ваш стол упрыгожыць гэты смачны дэсерт Яго можна падаваць з гарбатай або кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Падрабніце 120 грамаў шакаладу, награйце ў мікрахвалевай печы або на вадзяной лазьні 340 грамаў вяршынкаў.
- 3
Крок 3
Укласціце шакалад у разагрэтыя сліўкі, змясайце да аднароднага стану.
- 4
Крок 4
Па жаданні дадайце ў сметанкова-шакаладную масу каньяк або ром. Накрыйце плёнкай, прыбярыце ў халадзільнік на некаторы час.
- 5
Крок 5
Для прыгатаваньня цесьця працярыце муку і какава.
- 6
Крок 6
Дадайце цукар, соль, соду, памешайце.
- 7
Крок 7
Уліце ў сухую сумесь малако.
- 8
Крок 8
Узбіце 2 яйкі, дадайце расьлінны алей.
- 9
Крок 9
Растапіце і ўліце вяршковае масла, дадайце воцат і збіце цеста міксерам.
- 10
Крок 10
Уліце цеста ў здымную форму дыяметрам 21 см. Бакі формы змазываць алеем не трэба. Выраўняйце цеста. Пячэце карж пры тэмпературы 165 градусаў 70 хвілін. Гатоўнасць правярайце драўлянай шыпкай.
- 11
Крок 11
Астудзіце корж у форме 15–20 хвілін.
- 12
Крок 12
Акуратна дастаньце карж з формы, перавярніце яго вярхнім долам і канчаткова астудзіце на рэшэце да пакаёвай тэмпературы. Ніз каржа пазней будзе верхам торта.
- 13
Крок 13
Адрэжце вострым нажом «мацёху» коржа, пазней яна пойдзе на пасыпку. Разрэжце корж на тры часткі.
- 14
Крок 14
Збітайце вяршынкі да загушчэння, дадайце туды шакаладны крэм, які быў падрыхтованы раней. Збітайце да аднастайнасці.
- 15
Крок 15
Дадайце ў крэм 2 столавыя лыжкі цукровай пудры, яшчэ раз узбійце да аднароднага стану.
- 16
Крок 16
Адложыце 3–4 столавыя лыжкі крэму для змазывання бакоў. На час пастаўце ў халадзільнік.
- 17
Крок 17
Зноў узяйце раз’емную форму, пакладзіце ўздоўж борцікаў ацэтатную стужку, укладзіце корж, на яго ўкладзіце палову крэму. Затым укладзіце наступны корж, укладзіце астаткі крэму, зверху ўкладзіце апошні корж, які пры выпяканні быў дном. Лёгка ўшчыльніце рукой усе пласты.
- 18
Крок 18
Для прыгатавання шакаладнай глазуры разагрэйце 100 мл вяршкоў, дадайце 80 грамаў шакаладу, змяяйце да аднароднасці.
- 19
Крок 19
Пакрыйце верх торта шакаладнай глазурай, калі тэмпература глазуры будзе 35 градусаў. Гэта аптымальная тэмпература для стабілізацыі глазуры. Калі на паверхні глазуры з’явяцца бурбалкі, ад іх можна пазбыцца з дапамогай зубачысткі. Пастаўце торт у прахалоднае месца на 5-6 гадзін.
- 20
Крок 20
Пакладзеце ў блендэр зрэзаны верх торта.
- 21
Крок 21
Прабіце бісквіт у крышкі.
- 22
Крок 22
Зніміце торт з формы і ад ацэтатнай стужкі. Бакі абмажце астатнім крэмам і пасыпце бісквіцінай крошкай. Па жаданні верх торта можна ўпрыгожыць свежымі ягадамі, лісцікамі мяты. Прыгожы і вельмі смачны торт гатовы ўпрыгожыць ваш святочны стол.
- 23
Крок 23
Дастаньце з духоўкі і падавайце цёплым або астылым.