Торт
Апісанне
Домашняя выпечка да чаю. Гэты торт стане ўпрыгожваннем любой святочнай стала і выкліча поўны захапленне. Ён гатуецца на аснове агар-агару, і яго замяніць желатынам нельга. Выкарыстоўваць трэба абавязкова раз'ёмную форму дыяметрам 18‑20 сантыметраў. У мяне форма 24 сантыметры, таму слой суфле ніжэй, але на смак гэта не ўплывае. Падавайце астылым або лёгка цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання торта "Шакаладнае птушае малако". Уключыце духоўку, каб яна разагрэвалася да тэмпературы 180 градусаў.
- 2
Крок 2
У міску разбіце два яйкі і дадайце 75 грамаў цукру. Узбівайце ўсё да пышнай светлай масы. На гэта спатрэбіцца прыкладна 6‑8 хвілін.
- 3
Крок 3
У міску насыпце муку, дадайце палову какао, перамяшайце.
- 4
Крок 4
Прасеяце мучную масу праз дробнае сіта ў міску з ўзбітымі яйкамі. Рухамі знізу ўверх акуратна змяшайце масу да аднароднага цеста.
- 5
Крок 5
Форму для выпечкі змазайце раслінным маслам і абсыпце мукой. Выляйце ў форму цеста і разраўняйце.
- 6
Крок 6
Пастаўце форму ў гарачую духоўку і выпякайце бісквіт на працягу 15‑20 хвілін да гатоўнасці. Выдаліце з духоўкі, дастаўце бісквіт і выкладзіце яго на рашотку. Поўнасцю астудзіце.
- 7
Крок 7
У каструлю наліце ваду і высыпце агар-агар, пакіньце яго на 40 хвілін.
- 8
Крок 8
У мяккае сметанковае масла дадайце ванілін і ўзбіце да пухкай масы.
- 9
Крок 9
Уліце згушчанае малако і ўзбіце ў пушыстую масу.
- 10
Крок 10
Праз дробнае сіта прасейце какава ў ўзбітае масла.
- 11
Крок 11
Растапіце 100 грамаў шакаладу на вадзяной бані і дадайце ў масла з какао.
- 12
Крок 12
Усё ўзбіце да аднароднага пышнага крэма.
- 13
Крок 13
Набухлы агар-агар пастаўце на сярэдні агонь і давядзіце да кіпення. Усипце 300 грамаў цукру і перамяшайце. Давядзіце да кіпення і варыце на сярэднім агні на працягу 4 хвілін. Калі ёсць кулінарны градуснік, то тэмпература кіпення павінна быць 110‑112 градусаў. Зніміце з агню і дайце крыху астыць.
- 14
Крок 14
У чыстую, халодную міску ўліце два яечныя бялкі, дадайце шчэпотку солі і ўзбіце ў шчыльную пену.
- 15
Крок 15
Працягваючы ўзбіраць, улівайце сіроп з агар-агарам невялікімі порцыямі. Узбірайце да пышнага суфле.
- 16
Крок 16
Узбіваючы дадайце шакаладны крэм порцыямі. Узбівайце да аднароднай пушыстай масы.
- 17
Крок 17
Паднос або плоскую тарэлю застеліце паперай для выпечкі. Пастаўце кольца ад раз'ёмнай формы, без дна, выкладзіце бісквіт. На бісквіт перакладзіце шакаладнае суфле і разраўняйце паверхню. Пастаўце ў халадзільнік на 3 гадзіны, да застывання.
- 18
Крок 18
У міску паломайце астатні шакалад і дадайце астатняе масла. Растапіце і перамяшайце да аднароднага стану. Не перагравайце, інакш шакаладная глазур расслаіцца.
- 19
Крок 19
Вынесіце торт з халадзільніка і цалкам пакрыйце яго шакаладнай глазурай.
- 20
Крок 20
Украсьце торт па свайму меркаванню, я пасыпала арэхамі па спіралі. Унясіце дэсер у халадзільнік на 2 гадзіны. Наш торт «Шакаладнае птушае малако» гатовы.
- 21
Крок 21
Гатова. Падавайце да стала.