Торт
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Рэцэпт прыгатавання торта "Шыфон" даволі просты, нягледзячы на шматлікісць інгрэдыентаў. Торт можна ўпрыгожваць не толькі глазураваннем, але і дробленаю арэхамі ці кака-пахарак. Можна падаваць з чаем ці кафэ.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку трэба аддзяліць белкі ад жаўткоў. 2 жаўткі змяшчаць з 90 мл цёплага малака, раслінным алеем і цытрусавай цедрай ад 1 лімона.
- 2
Крок 2
2. Асобна змяшайце каля 80 грама цукру, разрыхляльнік, шчапотку солі і прапушчаную мукі. Дадайце да жаўчкоў і добра ўзбіце.
- 3
Крок 3
3. Белкі ўзбіць з сталовай лыжкай цукру ў шчыльную пену. Адкласці трохі да цеста і акуратна змяшаць.
- 4
Крок 4
4. Класічны рэцэпт торта «Шыфон» прадугледжвае выпечку паветранага бісквіта. Змяшаўшы астатнія бялкі з цестам, асцярожна перамяшаць лапаткай, каб не парушыць структуру.
- 5
Крок 5
5. Разагрэць духоўку да 160 градусаў і пячы бісквіт каля 30 хвілін. Гатоўнасць праверыць шпажкай, аднак духоўку не адкрываць першыя 20 хвілін.
- 6
Крок 6
6. Калі бісквіт гатовы, яго трэба добра астыці. Каб ён не асел, форму можна паставіць дном уверх на апоры — напрыклад, на шклянкі.
- 7
Крок 7
7. Астудзелы курж трэба разразаць на два.
- 8
Крок 8
8. Масла збіць да пабелення. Паступова ўвесьці 50-70 г цукру, крыху цытрусавай цэдры і шчапотку ваніліну. Паступова дадаць 150 мл гарачага малака і зноўку збіць. Паставіць крэм у халадзільнік на гадзіну, а затым зноў збіць і дадаць па смаку сок цытрыны. Крэм павінен атрымацца паветраным.
- 9
Крок 9
9. Абодва каржа шчыльна змазаць крэмам і паставіць на некаторы час у халадзільнік.
- 10
Крок 10
10. Яшчэ адзін цікавы момант — рэцэптура прыгатавання торта «Шыфон» — гэта арэхавы карж. Арэхі трэба памеляць у муку і змяшаць з цукровай пудрай. Дадаць каля 2 лыжак малака і турботна змяшаць. 3 белкі ўзбіць да пікаў і ўвесьці ў цеста. Выклаць атрыманую масу на прагарэту, пакрытую паперай, сфармаваўшы круг такога ж дыяметра, як і торт.
- 11
Крок 11
11. Выпякаць карж у разагрэтай да 120 градусаў духоўцы прыкладна 100–110 хвілін.
- 12
Крок 12
12. Чорную аґрус пратэрці праз сіта і крыху нагрэць (можна выкарыстоўваць варэнне). Дадаць мёд і 100 г расплаўленага шакаладу. Усё турботна змяшаць і пасмажыць астылы курж.
- 13
Крок 13
13. Зверху памесціць бісквітныя каржы і паставіць торт у халадзільнік на гадзінку. Потым прыгатаваць шакаладную глазуроваку і пасмажыць ёю бакі торта. Верх можна таксама ўпрыгожыць глазуровакай або пасыпаць кака-паха.
- 14
Крок 14
14. Пры жаданні з разліцьця шакаладу можна зрабіць спіралькі, якія пасля застывання размясціць на торце.
- 15
Крок 15
15. Пасля крывёлага працы торт «Шыфон» у дамашніх умовах гатовы і можа быць пададзены да стала.