Торт
Апісанне
Торт "Шарлотка" адрознаецца ад іншых торт-дэсерт тым, што для яго прыгатавання трэба папярэдне спячы два бісквітныя рулеты, якія паслужаць асновай для будучага крэму. Такі торт лепш за ўсё гатаваць са свежай цмокі, але можна ўзяць і замарожаныя ягады. Акрамя таго, замест цмокі можна выкарыстоўваць маліну, чорную маліну, смародзіну ці нават персікі, папярэдне памеляўшы іх блендэрам. Параіць браць высокажырныя вяршкі, паколькі яны добра ўзбіваюцца для пышнага і паветранага крэму. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Для бісквітнага рулета яйкі пакаёвай тэмпературы ўзбіце ў пышную масу працягам 5 хвілін з цукром і ванільным цукром. Асцярожна ў некалькі прыёмаў змяшайце з прапушчанай мукой.
- 2
Крок 2
2. Масу размеркаваць у пласцінку таўшчынёй палова сантыметра на паперы для выпечкі. Адправіць посуд у разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 8-10 хвілін да лёгкага залатыстага колеру.
- 3
Крок 3
3. Гатовы пласт перавярніце на пекарскую паперу і пакіньце на 10 хвілін. Потым здыміце з яго паперу і падраўняйце краю. Нанясіце на рулет варэнне і скруціце ў шчыльны рулет. Завярніце рулет у пекарскую паперу і пастаўце ў халадзільнік на 1 гадзіну.
- 4
Крок 4
4. Жэлатын залейце халоднай кіпячонай вадой, перамяшайце і пакіньце для набухання. Місочку для торта выстеліце харчовай плёнкай. Выкладзіце паверхню місочкі рулетам, нарэзаным кружочкамі таўшчынёй 1,5-2 см, шчыльна прыціскаючы кавалачкі адзін да аднаго.
- 5
Крок 5
5. Замарожаную маліну памяльце блендэрам, пералейце ў кастрылю. Дадайце цукор, давядзіце да кіпення і кіпяціце працягам пяці хвілін. У гарачай маліновай масе растварыце жэлатын і поўнасцю яе ахалодзьце.
- 6
Крок 6
6. У халоднай мисцы збіце халодныя вяршкі ў стойкія пікі. Асцярожна змяшайце іх з малінавай масай. Выкладзіце масу ў міску, а зверху размясціце кавалачкі рулета.
- 7
Крок 7
7. Накрыйце міску харчовай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на 5-6 гадзін да поўнага застывання. Пераложыце торт на тарэлку.