Торт з заварным крэмам
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Для прыгатавання торта спатрэбіцца добры сметанковы масляны, пажадана дамашняе малако. Для араматызацыі можна дадаваць ванільны цукар ці ванілін у бязэ, заварны крэм. Для прапіткі ў мяне малінавы джэм, ён густы, я вару яго з крухмалам, каб быў гушчэй і не "цёк" пры выпечцы. Але падыдзе любы цукровы джэм ці варэнне. Зрабіце спачатку крэм, астудзіце і ўзбейце з маслам. Потым прыступіце да прыгатавання пясочнай асновы торта, пакуль яна печася, можна зрабіць бязэ. Глядзіце ўсе падрабязнасці ў маім паэтапным рэцэпце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Подготовьте ингредиенты. Приступим!
- 2
Крок 2
Сначала нужно приготовить заварной крем. В кастрюлю налейте молоко, добавьте яйца, сахар и крахмал. Венчиком перемешайте хорошо, чтобы крахмал разошелся и растворился сахар.
- 3
Крок 3
Поставьте кастрюлю на огонь и варите на медленном огне до загустения, доводить до кипения не нужно, венчиком перемешивайте постоянно, чтобы крем не пригорел.
- 4
Крок 4
Накройте пленкой верх, чтобы не образовалась корочка и остудите заварной крем. Если хотите быстро остудить, тогда пленкой не накрывайте, поставьте кастрюлю в ледяную воду и венчиком перемешивайте, пока не остынет.
- 5
Крок 5
В чаше миксера взбейте сливочное масло (комнатной температуры) до пышной светлой массы, добавляйте остывший заварной крем по столовой ложке и перемешивайте. Получается густой заварной крем. Переложите его в миску и поставьте в холодильник.
- 6
Крок 6
Теперь нужно приготовить корж для торта. В большую миску просейте муку, добавьте сахар и разрыхлитель, перемешайте.
- 7
Крок 7
Добавьте холодное масло и смешайте (перетрите) с мукой.
- 8
Крок 8
Такие крошки можно сделать руками, комбайном или порубить просто масло в муке ножом.
- 9
Крок 9
Добавьте яичные желтки. Перемешайте.
- 10
Крок 10
Добавьте 2 ложки молока и замесите тесто.
- 11
Крок 11
Тесто липковатое, но добавлять муку больше не нужно.
- 12
Крок 12
Расстелите на столе пергамент (у меня силиконовый), раскатайте тесто в тонкий пласт, наколите вилочкой, чтобы он не вздувался при выпечке.
- 13
Крок 13
Выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах 20 минут.
- 14
Крок 14
Горячий корж сразу смажьте клубничным джемом.
- 15
Крок 15
Яичные белки взбейте до пышной массы.
- 16
Крок 16
Всыпьте сахарную пудру и крахмал, поместите чашу в миксер, взбивайте пока масса не станет плотной.
- 17
Крок 17
Готово!
- 18
Крок 18
Разложите ложкой меренгу по коржу.
- 19
Крок 19
Пригладьте тыльной стороной ложки, распределите равномерно меренгу по коржу.
- 20
Крок 20
Сверху распределите молотые орехи.
- 21
Крок 21
Выпекайте корж с меренгой при температуре 150 градусов 40 минут.
- 22
Крок 22
Остудите хорошо заготовку, порежьте на две части. Одну смажьте заварным кремом. Накройте второй половинкой.
- 23
Крок 23
Отправьте торт в холодильник минимум на 4-5 часов.
- 24
Крок 24
тортиком!