Торт з рэўенем
Апісанне
Торт не мае патрэбы ў упрыгаожванні, але калі жадаеце, то можна пасыпаць безэ перад выпекам міндальнымі пялёсткамі. Каб безэ засталася далікатнай, хрусткай і не размаклала, зліўкамі трэба абмазваць менавіта пясочную частку коржа. Цеста ўвасмокціць у сябе вільгаць і стане больш мяккім. Можна падаваць з гарбатаю або кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтаваць усе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання торта з рэвенем.
- 2
Крок 2
У рэвеня адрэжце зялёную частку, вымыйце і выдаліце верхні слой. Парэжце падрыхтаваныя стаіблы на кавалкі і выкладзіце ў сатэйнік, насыпце цукар. Дайце пастаяць, каб выдзяліўся сок. Пастаўце сатэйнік на сярэдні агонь і варыце на працягу 8–10 хвілін, памешваючы. Зніміце сатэйнік з агню і дайце астудзіцца.
- 3
Крок 3
Дадайце ў сатэйнік з рабарбарам крухмал і добра змешайце. Пастаўце на павольны агонь і варыце, перамешваючы, да кіпення. Варыце 1–2 хвіліны, да загушчэння. Здыміце з агню і поўнасцю астудзіце.
- 4
Крок 4
У місцы змяшайце муку, цукар і разрыхліцель. Натрыце халоднае масла на буйную цёрку і перацерціце ўсё ў крошку.
- 5
Крок 5
Дадайце ў гатовую масу жаўткі і хутка замесіце мяккае цеста. Накрыйце міску і пастаўце ў халадзільнік на 30 хвілін.
- 6
Крок 6
Змяшайце белкі з цукрам і ванільным цукрам і збіце ў пухнатую, белую масу, якая добра трымае форму.
- 7
Крок 7
Падзяліце цеста на дзве часткі і раскатайце на пергаменце ў колы. Выражыце дзве загатоўкі дыяметрам 18 сантыметраў, убраўшы лішняе цеста.
- 8
Крок 8
Нанясце збіты бялок зверху на загатоўкі з пясочнага цеста.
- 9
Крок 9
Пячыце ўсё ў разагрэтай духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў на працягу 15–20 хвілін, да гатоўнасці. Гатовыя каржы дастаньце з духоўкі і адразу абрэжце лішняе бэзэ кулінарным кольцам дыяметрам 18 сантыметраў. Поўнасцю астудзіце каржы.
- 10
Крок 10
Злучыце сліўкі з цукровай пудрай і збіце ў пухнаты крэм. Першы корж выкладзіце на падкладку, каб мерэнга была знізу. Нанясіце на яго палову збітых сліўкаў, зрабіўшы борт па краі.
- 11
Крок 11
У сярэдзіну сліўкаў выкладзецце астылы рэвень і выраўняйце.
- 12
Крок 12
Астатняй смятанай змажыце роўным пластам другі корж з боку цеста. Укладзіце корж смятанай на рэвень і выраўняйце бакі. Гатовы торт убярыце ў халадзільнік на 2-3 гадзіны.
- 13
Крок 13
Выпечка гатовая. Падавайце да гарбаты.