Торт з арэхамі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Гэты торт — адзін з маіх каронных! Калі ў госці сабіраюцца блізкія сябры і сваякі, я дакладна ведаю, што ад гэтай салодкай стравы ўсе прыйдуць у поўны захапленне! Такі торт не можа прыесці, ён універсальны і падыдзе для любога выпадку. Тварожна-масляны крэм, паветраны бісквіт і прыстойная гарсць арэхаў твораць цуды. Можна падаваць з чорным ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Робім бісквіт. Аддзяляем белкі ад жаўткоў. Збіваем белкі міксерам у сухім місцы. Дасыпаем шчапотку солі і лімоннай кіслоты. Асцярожна ўводзім цячэннем цукор у белкі, не перастаючы збіваць. Белкі збіваем на самай высокай хуткасці да аднастайна густой і крыху цягучай пены.
- 2
Крок 2
Пачынаем з жаўткоў. Змяшаем іх з прасеянай мукой. Зверху дадаем біткі. Асцярожна змяшаем усё зверху ўніз, каб не страціць паветранасць.
- 3
Крок 3
Дадамо ў цеста некалькі лыжак цёртых арэхаў і яшчэ раз добра змяшаем. Цяпер бярэм форма для выпечкі і змаштаванай сметанковым маслам. Выкладаем цеста ў форму, акуратна разроўнаяючы па паверхні.
- 4
Крок 4
Ставім бісквіт у духоўку пры тэмпературы 180 градусаў на паўгадзіны. Ён павінен падняцца і пачарнець. Пасля гэтага выключаеце духоўку, форма адразу не выцягваецца. Праз 15 хвілін дастаем і пераварачваем. У такім становішчы бісквіт астывае каля 8 гадзін. Толькі пасля гэтага яго можна выцягваць.
- 5
Крок 5
Чарэз 8 гадзін робім сіроп для прасочвання бісквіта. Наліваем у каструльку 125 мл вады і даганаем да кіпення. Насыпаем 150 грама цукру і памяншаем агонь. Перамешваем сіроп лыжкай, пакуль ён крыху не загусне. Звычайна дастаткова 3 хвілін. Выключаеце агонь і дадаем лікер. Перамешваем і астыляем да цёплага стану.
- 6
Крок 6
Вяртаемся да бісквіта. Вострым ножам разрэзае яго ўздоўж на 2 ці 3 паловы, як вам падабаецца. Бярэм сіроп і роўнамерна прапітваем ім кожны бісквітны карж.
- 7
Крок 7
Цяпер робім крэм. Размякшаем 200 г сметанковага масла, паклаўшы яго палежаць пры тэмпературы пакоя. Бярэм міксер і збіваем масло з 150 г цукру ці цукровай пудрай. Потым дадаем цварог, пратэты праз сіта з лімоннай цедрай, і збіваем да паветранасці.
- 8
Крок 8
Пакладзім адзін пропітны карж на шырокую талерку. Памажам яго шчыльна крэмам. Зверху пакладзім другі карж і дамажам астатні крэм. Калі ў вас 3 каржы, размясціце ўвесь крэм на 3 часткі. Абмажам крэмам торт з усіх бакоў.
- 9
Крок 9
Пасыпаем торт дробленымі арэхамі. Афармляем верх паловачкамі грецкіх арэхаў. Застаўляем торт у халадзільніку на некалькі гадзін для поўнай прасочвання. Падаём з гарачым чаем ці кафем. Смачных вам цукровых паседжанняў!