Торт з крэмам з збітых вяршкоў
Апісанне
Якое спалучэнне смакаў для дэсэру лічыцца простым, вядомым і роскашным адначасова? Правільна, цмокі з вялікай смятанай. І тут я яго выкарыстала поўнасцю. Вы таксама абавязкова прачытайце пра гэта. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатаванне пачніце з цеста для бісквіта. Аддзеліце жаўткі ад белкаў.
- 2
Крок 2
Потым жаўткі збіце з паловай звычайнага цукру і ўсёй ванільнай цукровай для тэста.
- 3
Крок 3
А аддзеленыя бялкі ўбіце да стойкіх пікаў.
- 4
Крок 4
Дадайце да жаўчкоў 1/3 белкаў. Акуратна змяшайце масу лыжкай.
- 5
Крок 5
Потым дадайце прабратае мука. Змяшайце. Дадайце астатнія бялкі. Замесіце цеста лыжкай зверху ўніз.
- 6
Крок 6
Здымную круглую форму для выпечкі накрыйце паперай для выпечкі.
- 7
Крок 7
Далей улівайце цеста і разроўнайце яго. Выпякайце бісквіт пры 180 градусах працягам 30 хвілін.
- 8
Крок 8
Гатовы бісквіт пакіньце на 8-12 гадзін пад рэчывам пры пакаёвай тэмпературы, каб ён не размок пры сабіранні. Тэкстура ў яго будзе паветранай.
- 9
Крок 9
Цяпер зрабіце безе. Белкі ўзбіце з звычайным і ванільным цукрам.
- 10
Крок 10
Пергамент пакладзіце на пратэль. Намалюйце на ім круг дыяметрам, як торт. Выкладзіце сумесь для бязя.
- 11
Крок 11
Запякайце бялковы безе ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы працягласьцю 15 хвілінаў.
- 12
Крок 12
Адрэжце зайвые краі ад безе. Пакіньце яе астыць.
- 13
Крок 13
Бісквіт разрэжце на 3 роўныя каржы.
- 14
Крок 14
Зрабіце сіроп для прасочвання. Пастылу нарэжце.
- 15
Крок 15
Пераложыце ягады ў кастрылю. Дадайце да іх ваду і цукор.
- 16
Крок 16
Давядзіце маліну да кіпення. Зняце пёнку. Варыце сіроп яшчэ 5 хвілін на сярэднім агні.
- 17
Крок 17
Потым вароныя ягады раставіце ў пюрэ.
- 18
Крок 18
А потым пратрыцеце пюре праз сіта. Застаўце толькі сіроп. Ахалодзьце яго.
- 19
Крок 19
Парэжце маліну долькамі. Некалькі ягад захавайце для ўпрыгожвання.
- 20
Крок 20
Зрабіце крэм. Халодныя збітнія вершкі біць на нізкай хуткасці, паступова павялічваючы яе. Калі хуткасць дасягне сярэдняга ўзроўню, дадайце цукровую пудру і ванільны цукар. Павялічце хуткасць да максімуму. Біце да ўстойлівай кансыстэнцыі.
- 21
Крок 21
Зберыце торт. Ніжні бісквіт змажце сіропам.
- 22
Крок 22
Потым выкладзіце крэм і цмоку. Пасыпце ўсё цукровай пудрай.
- 23
Крок 23
Далей намажце вершкі і выкладзіце безем.
- 24
Крок 24
Потым зноў смятану і бісквіт з сіропам.
- 25
Крок 25
Потым пласт сметаны, маліны, крыху цукровай пудры і зноў сметаны.
- 26
Крок 26
Закрыйце торт трэцім каржом. Астатнім крэмам разроўнайце бакі і верх выпечкі.
- 27
Крок 27
Упрыгніце торт па сваёй угодзе, дадаўшы маліну і вяршкі. Пакуйце дэсерт прапіцца ў халадзільніку на некалькі гадзін.