Торт з бялковым крэмам
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Бісквіт можна змяшаць з какао, тады будзе кантраст па колеры, атрымаецца прыгожа. Асаблівую натку гэтаму торту прыдаюць ягады маліны, яны прынасяць крыху кісленькага, а таксама прыгожа выглядаюць у афармленні. Торт падаюць пасля таго, як ён добра прапіцца. Ён добра падыходзіць для святкаванняў ці для ціхіх пасяджэнняў. Падаюць астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для бісквіта: аддзельце белкі ад жаўткоў, апошнія пераложыце ў міску, дадайце 150 грама цукру, біце да растварэння зернянак і павялічэння масы ў некалькі разоў.
- 2
Крок 2
У асобнай ёмістасці збівайце белкі да ўтварэння шырокіх піках, у самы канец дадайце 50 грама цукру.
- 3
Крок 3
Змяшайце белкі з жаўткамі, а потым дадайце мукі, акуратна змяшайце ўсё.
- 4
Крок 4
Выліце цеста ў форму для выпечкі і пастаўце ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 35–45 хвілін, потым пералажыце з формы і добра ахалодзьце (каля 5–7 гадзін).
- 5
Крок 5
Для крэму: у сотэйнік насыпце цукор і налійце ваду, паставце яго на агонь і давядзіце да кіпення, потым варыце да ўтварэння густой масы.
- 6
Крок 6
Белкі папярэдне пастаўце ў халадзільнік, а потым взбіце да моцных вяршын з шматкам солі.
- 7
Крок 7
Не спыніцеся і тонкай цячэнніцай улівайце цукарны сіроп, пры гэтым увесь час энергічна перамешвайце венчыкам.
- 8
Крок 8
Для сіропу: цукор змешчайце з вадой у сотэйніку, затым варыце сумесь некалькі хвілін пасля закіпання, адстаўце ў бок для астынання. Дадайце некалькі ягад маліны і размінце іх.
- 9
Крок 9
Астудзелы бісквіт разрэжце на 3 каржы. Кожны прапіцьці сіропам. Выкладзіце на талерку першы карж, змашчыце яго крэмам, потым укладзіце другі і зноў змашчыце крэмам, укладзіце трэці карж. Тонкім слоем змашчыце і яго крэмам, а таксама бакі торта.
- 10
Крок 10
Пры дапамозе кандытарскага мешка ўпрыгожце торт астатнім крэмам, а таксама ягадамі маліны. Настаўце торт у халадзільніку некалькі гадзін і падавайце да стала.